Vorbereitung
- 1
Schneide die zwei kleinen weißen Zwiebeln in feine Ringe.
- 2
Bereite den Hummus vor, indem du ihn mit Rote Bete Saft mischst und mit Kreuzkümmel, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl abschmeckst.
Flatbread mit Rote Bete Hummus, Spiegelei, Edamame und karamellisierten Zwiebeln
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Dieses Gericht ist eine wunderbare Fusion aus herzhaften und süßen Aromen, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus cremigem Rote Bete Hummus, dem Spiegelei und den süß-würzigen karamellisierten Zwiebeln auf einem knusprigen Flatbread ist einfach unwiderstehlich. Es ist eine moderne Interpretation klassischer Brotaufstriche, die durch die Zugabe von knackigem Salat und frischen Edamame-Bohnen eine spannende Textur und Nährstoffvielfalt erhält. Ein echtes Geschmackserlebnis, das du lieben wirst!
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
Laktosefrei
1.247kcal
2 Portionen · 636 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
116 g
Fett
61 g
Ballaststoffe
19 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
2
g
- Fladenbrote2
- Hummus100 Gramm
- Rote Bete Saft20 Milliliter
- Kreuzkümmel½ Teelöffel
- Pfeffer1 Teelöffel
- Olivenöl2 Esslöffel
- Rucola1 Handvoll
- Eier2
- Salz1 Große Prise
- Edamame Schoten (TK)150 Gramm
- weiße Zwiebel2
- Rohrzucker½ Teelöffel
Zubereitung
- 3
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die geschnittenen Zwiebeln hinzu.
- 4
Streue den Rohrzucker, eine Prise Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel über die Zwiebeln.
- 5
Karamellisiere die Zwiebeln unter regelmäßigem Rühren (etwa alle zwei Minuten) für ca. 10-15 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
15 Min. - 6
Koche die gefrorenen Edamame Schoten in leicht gesalzenem Wasser für 4 bis 5 Minuten, bis sie gar sind.
5 Min. - 7
Gieße die Edamame in einem Sieb ab. Schreck sie nicht mit kaltem Wasser ab. Drücke die Erbsen aus den Schoten.
- 8
Brate in einer separaten Pfanne die Spiegeleier. Salze und pfeffere sie nach Geschmack.
- 9
Brate das Flatbread kurz bei hoher Hitze von beiden Seiten an, bis es leicht gebräunt und warm ist.
Anrichten und Servieren
- 10
Bestreiche jedes warme Flatbread mit einer etwa 0.5 cm dicken Schicht des zubereiteten Rote Bete Hummus.
- 11
Lege den Rucola oder Eisbergsalat darauf.
- 12
Platziere das gebratene Spiegelei auf dem Salat.
- 13
Verteile die gekochten Edamame Bohnen über dem Spiegelei.
- 14
Schließe den Aufbau mit den karamellisierten Zwiebeln ab.
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