Diese Garnelenspieße aus der Pfanne mit Knoblauch & Peperoncino sind ein Beweis dafür, wie einfache Zutaten eine Geschmacksexplosion erzeugen können. Inspiriert von klassischen italienischen Kochprinzipien, bei denen hochwertige Zutaten glänzen, konzentriert sich dieses Rezept auf perfekt gegarte Garnelen, die mit aromatischem Knoblauch und einem sanften Peperoncino-Kick verfeinert sind. Der Schlüssel ist eine langsame, sanfte Hitze, um die Aromen hervorzulocken und sicherzustellen, dass die Garnelen unglaublich saftig und zart bleiben. Es ist ein vielseitiges Gericht, perfekt als Vorspeise für eine Feier oder als leichtes, elegantes Hauptgericht für ein Abendessen unter der Woche. Die frische Petersilie und der helle Zitronensaft am Ende durchbrechen die Reichhaltigkeit und hinterlassen einen wirklich befriedigenden Geschmack.
3 Portionen · 472 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
3
Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier vollständig trocken. Sie müssen trocken sein, um ein Dämpfen zu vermeiden.
Schneide die Knoblauchzehe mit einem Messer in dünne Scheiben; drücke sie nicht. Zerbrösle die kleine getrocknete Peperoncino-Chili.
Stelle eine Pfanne auf niedrige Hitze. Gib 60 g Butter und 1 EL Olivenöl hinzu und lass es langsam schmelzen, ohne dass es bräunt.
Gib den geschnittenen Knoblauch und den zerbröselten Peperoncino in die Pfanne. Lass sie bei niedriger Hitze einige Minuten lang sanft ihr Aroma entfalten. Nicht aggressiv braten.
Würze die Garnelen mit ¾ TL Salz, ½ TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional 1 TL Fischgewürz.
Fädle die gewürzten Garnelen auf die Holz- oder Metallspieße.
Lege die Garnelenspieße in die Pfanne und brate sie bei niedriger Hitze etwa 7 Minuten pro Seite, einmal wenden. Halte die Hitze niedrig, um die Saftigkeit zu erhalten.
Nimm die Garnelenspieße aus der Pfanne.
Garniere mit 1-2 EL fein gehackter frischer Petersilie.
Beträufle sie kurz vor dem Servieren mit dem Saft einer halben Zitrone. Guten Appetit!
Swipen, Matchen, Kochen. Der Rocely MealMatcher hilft Gruppen, Essensdebatten sofort zu klären.
