Zupa naleśnikowa z kurczakiem (Frittatensuppe)

Name: Zupa naleśnikowa z kurczakiem (Frittatensuppe)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Kurczak; 2 Marchewki; 2 Cebule; 3 Łodygi selera; 2½ litry Woda; 1 łyżeczka Sól; ½ łyżeczka Czarny pieprz; 2 Jajka; 500 mililitry Mleko; 15 mililitry Oliwa z oliwek; 300 gramy Mąka pszenna uniwersalna; 1 szczypta Sól; ½ pęczek Pietruszka

1 godz 30 min·70 wyświetleńPrzetłumaczono

Flora Petrova

352 przepisy

Rozgrzewająca i aromatyczna zupa z bogatym, domowym bulionem drobiowym, delikatnymi paskami naleśników i delikatnym, rozdrobnionym kurczakiem. To wyjątkowe i sycące danie, idealne na przytulny posiłek.

Alergeny

Halal

1729kcal

6 Porcji · 2968 g

Białko

79 g

Węglowodany

237 g

Tłuszcz

48 g

Błonnik

17 g

Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

Kurczak1
Marchewki2
Cebule2
Łodygi selera3
Woda2½ litry
Sól1 łyżeczka
Czarny pieprz½ łyżeczka
Jajka2
Mleko500 mililitry
Oliwa z oliwek15 mililitry
Mąka pszenna uniwersalna300 gramy
Sól1 szczypta
Pietruszka½ pęczek

Domowy bulion drobiowy

1
Zacznij od przygotowania bulionu drobiowego. Umyj marchewki i seler naciowy. Obierz cebule. Grubo posiekaj wszystkie warzywa.
2
Umieść kurczaka (pokrojonego na części) i posiekane warzywa w dużym garnku. Całkowicie zalej je wodą.
3
Obficie dopraw solą i pieprzem. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. To powolne gotowanie wydobędzie wszystkie pyszne smaki i zredukuje płyn.
1 godz.
4
Gdy bulion się ugotuje, ostrożnie wyjmij kurczaka i warzywa z garnka. Wyrzuć rozgotowane warzywa.
5
Przecedź bulion drobiowy przez drobne sitko do innego czystego garnka lub miski. Dzięki temu bulion będzie klarowny i wolny od wszelkich stałych części. Odstaw klarowny bulion na bok.
6
Gdy ugotowany kurczak ostygnie na tyle, by można było go dotykać, oddziel mięso od kości i poszarp je na małe kawałki. Odstaw poszarpanego kurczaka na później.

Naleśniki

7
W dużej misce połącz suche składniki na naleśniki: mąkę i szczyptę soli.
8
W osobnej misce ubij razem mokre składniki: jajka, mleko i oliwę z oliwek.
9
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, ciągle ubijając, aby uzyskać gładkie ciasto bez grudek.
10
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Wlej chochlę ciasta na patelnię, przechylając ją, aby równomiernie rozprowadzić ciasto w cienkie koło. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowe.
2 min
11
Powtórz z pozostałym ciastem, aż wszystkie naleśniki będą usmażone. Gdy lekko ostygną, zwiń każdy naleśnik ciasno, a następnie pokrój je w cienkie kółka, przypominające nitki spaghetti.

Składanie zupy

12
Delikatnie podgrzej odłożony bulion drobiowy w garnku, aż będzie ciepły.
13
Dodaj pokrojone paski naleśników i poszarpanego kurczaka do ciepłego bulionu. Pozwól im się podgrzać przez kilka minut.