Toast à l'avocat et œuf poché

Name: Toast à l'avocat et œuf poché
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Avocat; 2 tranches Pain complet; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre Noir; 1 pincée Ail en poudre; 1 pincée Piments en flocons; 1 cuillère à soupe Jus de citron; 2 Oeufs; 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique

25 min·74 vuesTraduit

Flora Petrova

352 recettes

Savoure ce toast à l'avocat nutritif, garni d'un œuf parfaitement poché. L'avocat crémeux écrasé – assaisonné de citron, d'épices et d'une touche de piment – s'étale sur un toast croustillant aux céréales complètes, créant un repas délicieux et facile, parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation.

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

Sans lactose

510kcal

2 Portions · 348 g

Protéines

21 g

Glucides

36 g

Lipides

27 g

Fibres

14 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Avocat1
Pain complet2 tranches
Sel1 pincée
Poivre Noir1 pincée
Ail en poudre1 pincée
Piments en flocons1 pincée
Jus de citron1 cuillère à soupe
Oeufs2
Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe

Prépare l'avocat

1
Coupe l'avocat en deux dans le sens de la longueur et retire le noyau.
2
Retire la chair et mets-la dans un bol.
3
Écrase l'avocat jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Assaisonne avec :

4
Une pincée de sel
5
Une pincée de poivre noir
6
Une pincée de poudre d'ail
7
Une pincée de flocons de piment
8
Presse un peu de jus de citron.
9
Mélange tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Prépare la base du toast

10
Étale uniformément le mélange d'avocat assaisonné sur des tranches de pain aux céréales complètes grillées.

Prépare l'eau de pochage

11
Remplis une casserole moyenne d'eau, en t'assurant qu'elle est assez profonde pour immerger complètement un œuf.
12
Ajoute une généreuse pincée de sel à l'eau.
13
Ajoute un filet de vinaigre (comme du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre) à l'eau. Cela aide le blanc d'œuf à prendre plus rapidement.

Fais chauffer l'eau et crée un tourbillon

14
Porte l'eau à ébullition à feu vif.
15
Une fois l'ébullition atteinte, réduis immédiatement le feu pour que l'eau maintienne un léger frémissement (petites bulles qui montent, mais pas d'ébullition vigoureuse).
16
Utilise une cuillère pour remuer l'eau frémissante en un mouvement circulaire afin de créer un léger tourbillon.

Poche l'œuf

17
Casse l'œuf dans un petit plat ou un ramequin séparé d'abord (cela aide à le glisser dans l'eau et à maintenir sa forme).
18
Fais glisser délicatement l'œuf du plat au centre du tourbillon.
19
Laisse l'œuf pocher sans le déranger pendant 3-5 min. Le temps exact dépend de la taille de l'œuf et de la consistance du jaune désirée (moins de temps pour des jaunes plus coulants, plus de temps pour des jaunes plus fermes).
5 min
20
À l'aide d'une écumoire, retire délicatement l'œuf poché de l'eau.
21
Laisse égoutter l'excès d'eau.