Anweisungen
- 1
Mehligkochende Kartoffeln gar kochen und absieben.
- 2
Kartoffeln schälen.
- 3
Geschälte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen.
- 4
Durch Gar- und Schälverlust sollten sich ca. 600-650g gepresste Kartoffeln ergeben.
- 5
Die gepressten Kartoffeln sollten für die weitere Verarbeitung noch sehr warm sein.
- 6
Die Butter schmelzen (muss nicht bis auf die letzte Flocke flüssig sein).
- 7
Die Milch erhitzen (nicht kochen).
- 8
Butter zu den gepressten Kartoffeln hinzufügen und rühren, bis die Kartoffelmasse nicht mehr Butter aufnehmen kann.
- 9
Nach und nach die Milch unterrühren. Die Milch ermöglicht der Kartoffelmasse die restliche geschmolzene Butter aufzunehmen.
- 10
Die Masse rühren oder auch mit einem Rührbesen schlagen, bis ein homogenes, kremiges Kartoffelpüree entsteht.
- 11
Optional durch einen Sieb passieren.
- 12
Frisch und warm servieren, z.B. zu einem guten Bio-Steak. Mahlzeit!
- 13
Mehligkochende Kartoffeln gar kochen und absieben.
- 14
Kartoffeln schälen.
- 15
Geschälte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen.
- 16
Durch Gar- und Schälverlust sollten sich ca. 600-650g gepresste Kartoffeln ergeben.
- 17
Die gepressten Kartoffeln sollten für die weitere Verarbeitung noch sehr warm sein.
- 18
Die Butter schmelzen (muss nicht bis auf die letzte Flocke flüssig sein).
- 19
Die Milch erhitzen (nicht kochen).
- 20
Butter zu den gepressten Kartoffeln hinzufügen und rühren, bis die Kartoffelmasse nicht mehr Butter aufnehmen kann.
- 21
Nach und nach die Milch unterrühren. Die Milch ermöglicht der Kartoffelmasse die restliche geschmolzene Butter aufzunehmen.
- 22
Die Masse rühren oder auch mit einem Rührbesen schlagen, bis ein homogenes, kremiges Kartoffelpüree entsteht.
- 23
Optional durch einen Sieb passieren.