Arayes

Name: Arayes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 Gramm Hähnchenhackfleisch; 1 Zitrone; 3 Grüne Paprikas; 1 Rote Zwiebel; 1 Bündel Minze; 1 Bündel Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 3 Arabische Fladenbrote

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Flora Petrova

352 Rezepte

Arayes sind ein aromatisches Gericht aus dem Nahen Osten, das häufig im Libanon, in Syrien und Jordanien zu finden ist. Diese Köstlichkeit besteht darin, Fladenbrot mit gewürztem Hackfleisch, typischerweise Lamm oder Rind, zu füllen und es dann zu grillen, um eine knusprige Außenseite und eine zarte, saftige Füllung zu erhalten. Arayes sind vielseitig und passen wunderbar zu frischen Salaten, cremigem Tahini oder Joghurtdips. Ideal für Mittagessen, Abendessen oder einen herzhaften Snack, eignen sie sich perfekt für zwanglose Mahlzeiten und zum Teilen als Teil einer Mezze-Platte.

Allergene

Halal

Laktosefrei

1.701kcal

6 Portionen · 1.134 g

Eiweiß

132 g

Kohlenhydrate

168 g

Fett

50 g

Ballaststoffe

24 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Hähnchenhackfleisch500 Gramm
Zitrone1
Grüne Paprikas3
Rote Zwiebel1
Minze1 Bündel
Petersilie1 Bündel
Knoblauchzehen2
Olivenöl1 Esslöffel
Salz1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer1 Teelöffel
Arabische Fladenbrote3

Gemüse vorbereiten

1
1 rote Zwiebel fein würfeln.
2
3 grüne Cubanelle-Paprika fein würfeln.
3
Die frischen Minzblätter fein hacken.
4
Die Petersilie fein hacken.

Hähnchenmischung vorbereiten

5
In einer Rührschüssel 500 g Hähnchenhackfleisch geben.

Das vorbereitete Gemüse zur Hähnchenschüssel geben

6
Gewürfelte rote Zwiebel
7
Gewürfelte grüne Cubanelle-Paprika
8
Gehackte frische Minzblätter
9
Gehackte Petersilie

Folgende Gewürze hinzufügen:

10
Abrieb von 1 Zitrone
11
Ein kleiner Spritzer Saft von der 1 Zitrone
12
1 TL Salz und schwarzer Pfeffer.
13
Ca. 1 EL Olivenöl (oder nach Bedarf anpassen).
14
2 gepresste Knoblauchzehen.
15
Alle Zutaten gut vermischen, bis sie gut kombiniert sind. Sicherstellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Die Brote vorbereiten

16
Jedes der 3 arabischen Fladenbrote vorsichtig zur Hälfte einschneiden, um eine Tasche zu bilden.
17
Jedes Fladenbrot vorsichtig öffnen.
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Jede Fladentasche gleichmäßig mit der Hähnchenhackfleischmischung füllen und diese mit einer Gabel in einer relativ dünnen Schicht innen verteilen.

Zubereiten (eine Methode wählen)

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Option 1: Braten in der Pfanne
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Ein Stück Butter in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
21
Vorsichtig ein oder zwei gefüllte Fladenbrote in die heiße Pfanne legen (nicht überfüllen).
22
Braten, bis das Brot eine goldene, knusprige Kruste entwickelt und die Hähnchenfüllung durchgegart ist.
23
Gelegentlich leicht mit einem Spatel andrücken.
24
Das Fladenbrot wenden und die andere Seite braten, bis sie ebenfalls goldbraun und knusprig ist.
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Den Vorgang mit den restlichen Fladenbroten wiederholen.
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Option 2: Backen
27
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze, kein Umluft).
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Die gefüllten Fladenbrote auf ein Backblech legen (mit Backpapier auslegen für einfachere Reinigung).
29
Ca. 10 Min. backen, oder bis das Fladenbrot eine goldene Kruste bildet und die Hähnchenmischung durchgegart ist.
10 Min.