RocelyRocely
App downloaden

Zeebrasem met Broccoli & Citroen-Knoflooksaus

30 min·45 weergavenVertaald
Zeebrasem met Broccoli & Citroen-Knoflooksaus

Flora Petrova

352 recepten

Geïnspireerd op mediterrane smaken, waar verse vis, heldere citroen en aromatische knoflook vaste ingrediënten zijn, is dit gerecht zowel licht als ongelooflijk bevredigend. Zeebrasem, een magere witte vis, staat bekend om zijn delicate smaak en stevige, schilferige textuur, waardoor het een favoriet is bij zowel chefs als thuiskoks. Gecombineerd met malse, gestoomde broccoli en een weelderige citroen-knoflooksaus, levert het een harmonieuze balans van smaak en voeding.

Allergenen
Halal
Glutenvrij
897kcal

2 Porties · 1.037 g

Eiwit
118 g
Koolhydraten
11 g
Vetten
39 g
Vezels
15 g
  • Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
  • Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
  • AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

2

g
  • Dorades2
  • Zout1
  • Zwarte peper1
  • Citroen1
  • Broccoliroosje400 gram
  • Zoutvlok1
  • Boter1½ eetlepels
  • Knoflook2 tenen
  • Runderbouillon1 kop
  • Kokosmelk uit blik30 gram
  • Citroensap½

Bak de Vis

  1. 1

    Verwarm je oven voor op 200°C (390°F). Spoel de zeebarem af onder koud water en dep hem grondig droog met keukenpapier.

  2. 2

    Breng de binnen- en buitenkant van elke vis royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

  3. 3

    Snijd de citroen in dunne plakjes. Leg een paar citroenplakjes in de buikholte van elke vis en leg er nog een paar bovenop.

  4. 4

    Leg de voorbereide zeebarem op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 25 minuten, of totdat het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

    Kookwekker25 min

Stoom de Broccoli

  1. 5

    Terwijl de vis bakt, breng je een pan water aan de kook voor de broccoli.

  2. 6

    Leg de broccoliroosjes in een stoommandje boven het kokende water en stoom ze ongeveer 10 minuten, tot ze beetgaar zijn.

    Kookwekker10 min
  3. 7

    Haal de broccoli uit de stomer en breng op smaak met zoutvlokken en versgemalen zwarte peper.

Maak de Citroen-Knoflooksaus

  1. 8

    Smelt in een kleine steelpan de boter op middelhoog vuur.

  2. 9

    Voeg de gehakte knoflook toe aan de smeltende boter en fruit zachtjes ongeveer 1 minuut, pas op dat het niet aanbrandt.

    Kookwekker1 min
  3. 10

    Roer de runderbouillonblokje (of pasta/zelfgemaakte bouillon) erdoor. Laat het volledig oplossen en laat de saus dan zachtjes sudderen tot deze lichtjes indikt tot de gewenste consistentie. Proef en pas de kruiding aan; als je bouillon zout is, heb je misschien geen extra zout nodig.

  4. 11

    Haal de pan van het vuur. Roer de kokosmelk uit blik en het sap van 1/2 citroen erdoor.

  5. 12

    Werk de saus af met een royale draai versgemalen zwarte peper.

Serveersuggestie

  1. 13

    Leg de gebakken zeebarem en gestoomde broccoli voorzichtig op serveerborden. Besprenkel de warme citroen-knoflooksaus royaal over de vis en broccoli, of serveer de saus apart om te dippen.

Aanbevolen recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu