Изградете основата
- 1
Добавете гъшите дреболии (сърце, воденичка, черен дроб), разполовения лук, грубо нарязания морков и грубо нарязания корен от целина в голяма тенджера.
Сос от гъши дреболии
2 ч 15 мин·76 прегледаПреведено
Уникалната техника за пасиране на черния дроб и зеленчуците директно в соса не само създава невероятно гладка и плътна текстура, но и засилва вкуса, което го прави идеално допълнение към печени меса или обилни картофени ястия.
Алергени
Без лактоза
Без глутен
723ккал
6 Порции · 1030 g
Протеини
30 g
Въглехидрати
32 g
Мазнини
13 g
Друга енергия
335 kcal
Фибри
13 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
6
g
- Гъша дреболия1
- Лук1
- Морков1
- Целина½
- Червено Вино500 милилитра
- Бульон500 милилитра
- Портокалов сок100 милилитра
- Сол1
- Черен пипер1
Добавете течности
- 2
Изсипете червеното вино, бульона (пилешки или зеленчуков) и портокаловия сок, докато всички съставки бъдат добре покрити.
Къкрене
- 3
Оставете сместа да заври леко, след което намалете котлона на ниска степен.
- 4
Оставете да къкри около 2 часа, като оставите тенджерата частично покрита.
2 ч
Отстранете излишното месо
- 5
Внимателно отстранете само по-големите парчета месо.
- 6
Оставете гъшия дроб и всички зеленчуци в тенджерата за максимален вкус и плътност.
Пасиране
- 7
С помощта на пасатор пасирайте всичко останало в тенджерата, докато получите гладка, кадифена консистенция.
Подправяне и завършване
- 8
Подправете соса обилно със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
- 9
Ако предпочитате по-гъста консистенция, оставете соса да къкри за кратко още няколко минути, докато достигне желаната от вас гъстота.
Предложения за сервиране
- 10
Сервирайте този богат сос топъл с традиционни гарнитури като Силезийски кнедли, кремообразно картофено пюре или заедно със сочна печена гъска.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.