Подготовка на водата за готвене
- 1
Сложи голяма тенджера с вода да заври.
- 2
Добави малко сол във врящата вода.
Кнедли от стар хляб – Класическата рецепта
1 ч 0 мин·102 прегледаПреведено
Кнедлите от стар хляб са сърцето на австрийската кухня, истински символ на обилна домашна храна и уютни семейни вечери. От поколения тези пухкави кнедли се приготвят, често като начин за оползотворяване на стар хляб – умен и вкусен начин да не се хаби храна. Те са не само чудесна гарнитура към печено месо, гулаш или ястия с гъби, но и наслада сами по себе си с кремообразен сос. Изкуството е да се намери правилният баланс между сочност и твърдост, така че кнедлите да не се разпадат при готвене, но все пак да останат пухкави.
Алергени
Вегетариански
Пескетариански
Халал
3209ккал
4 Порции · 1193 g
Протеини
67 g
Въглехидрати
220 g
Мазнини
224 g
Фибри
19 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
4
g
- Крутон500 грама
- Мляко200 милилитра
- Лук1
- Масло50 грама
- Индийско орехче½
- Сол
- Яйца3
- Магданоз1 връзка
Подготовка на кубчетата хляб
- 3
Сложи кубчетата хляб в голяма купа.
- 4
Загрей млякото в тенджера или в микровълнова печка, докато стане горещо.
- 5
Изсипи горещото мляко върху кубчетата хляб в купата и покрий с кърпа. Остави сместа да престои около 10 минути.
10 мин
Нарязване на зеленчуците
- 6
Обели лука.
- 7
Измий магданоза старателно.
- 8
Нарежи лука на малки кубчета.
- 9
Накълцай магданоза на ситно.
Запържване на лука
- 10
Загрей маслото в тиган и задуши в него кубчетата лук до прозрачност.
- 11
Добави задушения лук към накиснатите кубчета хляб в купата.
Смесване на сместа
- 12
Добави 3-те яйца към купата с кубчетата хляб и лука.
- 13
Добави накълцания магданоз, настъргано индийско орехче и сол (на вкус).
- 14
Внимателно разбъркай всички съставки, докато се смесят добре. Внимавай да не месиш прекалено силно, за да останат кнедлите пухкави.
Оформяне на кнедлите
- 15
С леко навлажнени ръце оформи кнедли с големината на длан от сместа.
Готвене на кнедлите
- 16
Внимателно постави оформените кнедли в леко къкрещата солена вода.
- 17
Остави кнедлите да се готвят около 10 минути на среден огън.
10 мин
Сервиране и оползотворяване на остатъците
- 18
За претопляне на следващия ден нарежи кнедлите от стар хляб на филийки.
- 19
Запържи филийките кнедли в масло в тиган до хрупкаво златисто кафяво.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.