Knusprige, zerdrückte Kartoffeln im Speckmantel, goldbraun gebacken. Kleine Kartoffeln werden weich gekocht, über gekreuzte Speckstreifen zerdrückt, zu ordentlichen Päckchen gefaltet und geröstet, bis der Speck knusprig und würzig ist. Sie sind eine fantastische Beilage oder eine herzhafte Vorspeise.
4 Portionen · 1.929 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, gib die 15 kleinen bis mittelgroßen Kartoffeln hinzu und koche sie, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel zart sind.
Gieße das heiße Wasser ab und lasse die 15 Kartoffeln etwas abkühlen, damit du sie sicher anfassen kannst.
Lege auf einer flachen Oberfläche 2 der Speckstreifen über Kreuz (+).
Lege eine gekochte Kartoffel direkt in die Mitte des Speckkreuzes.
Zerdrücke die Kartoffel vorsichtig mit dem Boden eines flachen Glases oder deinen Händen.
Falte die vier freiliegenden Enden der Speckstreifen hoch und über die zerdrückte Kartoffel, um sie vollständig zu umschließen.
Wiederhole den Einwickel- und Zerdrückvorgang für alle 15 Kartoffeln.
Lege die im Speckmantel eingewickelten Kartoffeln mit der Nahtseite nach unten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 15 Minuten, bis der Speck knusprig und goldbraun ist.
Nimm die im Speckmantel eingewickelten, zerdrückten Kartoffeln aus dem Ofen.
Serviere sie warm, vielleicht mit etwas gehacktem frischem Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack und einem Joghurt-Knoblauch-Dip.
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