RocelyRocely
Изтегли приложението

Арменски Сини Манти

2 ч 5 мин·51 прегледаПреведено
Арменски Сини Манти

Flora Petrova

352 рецепти

Научи как да приготвиш автентични арменски Сини Манти от нулата с тази уютна, традиционна рецепта. За мен тези хрупкави печени лодки от тесто, пълни с подправено мляно месо, са топъл спомен от детството. Баба ми прекарваше осем цели часа, за да ги направи супер малки за празници и специални поводи. Тя беше такъв перфекционист, че ако една партида не отговаряше на нейните точни стандарти, тя дори нямаше да ни позволи да ги ядем – просто започваше отначало и правеше изцяло нова партида! Сега можеш да пресъздадеш нейния труд на любов у дома, сервирани перфектно в топъл пилешки бульон или гарнирани с чеснов йогурт.

Алергени
7099ккал

10 Порции · 4030 g

Протеини
334 g
Въглехидрати
771 g
Мазнини
277 g
Фибри
72 g
  • Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
  • Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
  • Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

10

g
  • Брашно1 килограм
  • Вода400 милилитра
  • Оцет45 милилитра
  • Слънчогледово Олио40 милилитра
  • Сол25 грама
  • Яйце1
  • Масло30 грама
  • Кайма1 килограм
  • Лукове3
  • Доматен Концентрат2 супени лъжици
  • Черен пипер½ чаена лъжичка
  • Кимион1 чаена лъжичка
  • Куркума½ чаена лъжичка
  • Чубрица1 супена лъжица
  • Чесън на Прах1 супена лъжица
  • Сладък Червен Пипер2 супени лъжици
  • Пилешки бульон1 литър
  • Кисело мляко500 грама
  • Скилидка Чесън3 скилидки

Приготвяне на тестото

  1. 1

    Комбинирай 400 мл вода, 40 мл слънчогледово олио, 45 мл оцет, 25 г сол и 1 яйце в голяма купа.

  2. 2

    Разбий течните съставки заедно.

  3. 3

    Добави 1 кг пресято брашно постепенно към течността.

  4. 4

    Меси сместа, докато се образува средно твърдо, стегнато тесто.

  5. 5

    Раздели тестото на топки с тегло около 100 г всяка (не по-големи от дланта ти).

  6. 6

    Постави топките тесто върху тава.

  7. 7

    Покрий тавата плътно с фолио, за да предотвратиш изсъхване.

  8. 8

    Остави тестото да почине на стайна температура за 30 минути.

    Таймер30 мин

Приготвяне на плънката

  1. 9

    Нарежи три глави лук на много ситно.

  2. 10

    Постави мляното месо и нарязания лук в отделна купа за смесване.

  3. 11

    Подправи със сол, черен пипер, кимион, куркума, чубрица, чесън на прах, доматено пюре и сладък червен пипер на прах.

  4. 12

    Разбъркай плънката старателно на ръка.

Сглобяване на мантите

  1. 13

    Разрежи една отпочинала топка тесто наполовина.

  2. 14

    Леко сплескай всяка половина.

  3. 15

    Намажи омекнало масло върху едната сплескана половина.

  4. 16

    Постави втората сплескана половина директно върху намазаната с масло.

  5. 17

    Разточи подреденото тесто до много тънка дебелина от 3 мм.

  6. 18

    Нарежи разточеното тесто на квадрати с размер 3x3 см.

  7. 19

    Постави една малка топка месо в центъра на квадратче тесто.

  8. 20

    Прищипи противоположните краища на квадратчето заедно, за да образуваш малка отворена лодка.

  9. 21

    Повтори процеса на разточване, рязане и прищипване за останалото тесто и месо.

Печене

  1. 22

    Загрей фурната си до 180°C (350°F).

  2. 23

    Покрий тава за печене с хартия за печене (или я намажи добре с масло).

  3. 24

    Подреди лодките манти равномерно в тавата.

  4. 25

    Печи мантите за 25 минути.

    Таймер25 мин
  5. 26

    Извади изпечените манти от фурната.

Варианти за сервиране

  1. 27

    Сервирай изпечените манти, потопени в топъл пилешки бульон.

  2. 28

    Като алтернатива, гарнирай мантите с чеснов йогурт и поръси с разтопено масло.

Препоръчани рецепти

Не можете да решите какво да готвите?

Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.

MealMatch сега