Een prachtig gebalanceerd, verfrissend zomerpasta gerecht met rijke Italiaanse salsiccia worst, verkruimeld en gebakken in zijn eigen oliën. Geserveerd met een romige saus die wordt opgefrist met vers limoensap, aromatische limoenschil en een klassieke mix van Italiaanse kruiden.
2 Porties · 1.148 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
2
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Voeg 300 g pasta toe aan het kokende water en kook al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de pasta af, zorg ervoor dat je 1 kop van het zetmeelrijke pastawater bewaart voordat je de rest weggooit.
Verwijder de buitenste schil van 300 g salsiccia worsten en snijd het vlees in kleine stukjes.
Leg de worststukjes in een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie toe te voegen.
Bak de worststukjes tot ze bruin zijn en hun natuurlijke oliën in de pan hebben vrijgegeven.
Snijd 1 rode ui in blokjes.
Voeg de gesneden rode ui direct toe aan de pan met de kokende worst.
Kook het mengsel een paar minuten tot de ui zacht wordt.
Strooi 1 el bloem over het worst- en uienmengsel.
Roer alles grondig door elkaar en laat de bloem ongeveer 30 seconden koken.
Giet 120 ml kookroom in de pan.
Meng de ingrediënten continu tot de roomsaus lichtjes dikker wordt.
Rasp de schil (zest) van 1 hele limoen fijn.
Knijp het sap van 0,5 limoen in de saus en roer het er volledig doorheen.
Voeg de geraspte limoenschil en 1 el Italiaanse kruidenmix toe aan de pan.
Breng de saus op smaak met zout en zwarte peper.
Voeg de gekookte, afgegoten pasta direct toe aan de pan met de salsiccia en limoenroomsaus.
Pas de consistentie aan door een scheutje van het bewaarde zetmeelrijke pastawater toe te voegen als de saus te dik aanvoelt.
Meng alles grondig tot de pasta volledig bedekt is met de glanzende saus.
Marcel Aichberger
(bewerkt)The Lime is perfect for freshness. This makes the dish very light
10/10
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
