Preparación
- 1
Pela las patatas.
Kluski Śląskie (Albóndigas de Patata de Silesia)
1 h 0 min·57 vistasTraducido
Las Kluski Śląskie, o albóndigas de patata de Silesia, son un plato reconfortante básico de la cocina polaca, especialmente apreciado en la región de Silesia. Estas albóndigas deliciosamente suaves y sin gluten se distinguen por su característico hoyuelo en el centro, que no es solo por encanto, sino una ingeniosa característica de diseño para acunar salsas ricas, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor.
Alérgenos
Vegetariano
Pescetariano
Halal
Sin lactosa
Sin gluten
1155kcal
4 Porciones · 1292 g
Proteína
30 g
Carbohidratos
237 g
Grasas
6 g
Fibra
17 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
4
g
- Patata1½ kilogramos
- Huevo1
- Sal15 gramos
- Almidón de patata3 cucharadas
Cocer las Patatas
- 2
Coloca las patatas peladas en una olla grande.
- 3
Cúbrelas con agua y añade una pizca generosa de sal.
- 4
Cocina hasta que las patatas estén completamente tiernas, unos 20-25 minutos.
25 min - 5
Escurre muy bien las patatas y déjalas al vapor unos minutos para evaporar el exceso de humedad.
Machacar las Patatas
- 6
Mientras las patatas aún estén calientes, machácalas hasta que queden completamente suaves. Asegúrate de que no haya grumos para la mejor textura de las albóndigas.
Hacer la Masa
- 7
Añade el 1 huevo grande y los 15 gramos de sal a las patatas machacadas.
- 8
Añade gradualmente la fécula de patata, empezando con 2 cucharadas.
- 9
Mezcla todo hasta formar una masa suave y lisa. La masa debe ser suave pero no pegajosa; añade más fécula de patata (hasta 4 cucharadas en total) si es necesario.
Dar Forma a las Albóndigas
- 10
Toma pequeñas porciones de masa y enróllalas en bolas, aproximadamente del tamaño de una nuez.
- 11
Presiona suavemente tu dedo en el centro de cada bola para crear una hendidura poco profunda, no un agujero completo. Este hoyuelo ayuda a retener la salsa.
Cocer las Albóndigas
- 12
Lleva a ebullición suave una olla grande con agua generosamente salada.
- 13
Añade con cuidado las albóndigas formadas al agua hirviendo en tandas para evitar sobrecargar la olla.
- 14
Una vez que las albóndigas floten a la superficie, continúa cociéndolas durante otros 1-2 minutos.
2 min - 15
Retira las albóndigas cocidas de la olla usando una espumadera.
Servir
- 16
Sirve tus Kluski Śląskie calientes inmediatamente con acompañamientos tradicionales.
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Combinan maravillosamente con una rica salsa de carne, carne asada sabrosa o cebollas fritas dulces.
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Una cremosa salsa de champiñones también es una opción fantástica para complementar estas tiernas albóndigas.
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