Eine köstliche und herzhafte Frühstücks- oder Brunch-Option mit knusprigem, in Butter geröstetem Sauerteigbrot, cremig gewürzter Avocadomousse, herzhaftem Räucherlachs und einem perfekt zubereiteten Spiegelei.
1 Portion · 479 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Lass sie ruhig etwas stückig, wenn du magst.
Würze die zerdrückte Avocado großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Chiliflocken und Ingwerpulver. Gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu und vermische alles gut.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib etwa die Hälfte der Butter in die Pfanne und lass sie schmelzen.
Lege die Sauerteigscheiben in die Pfanne und röste sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib in dieselbe Pfanne die restliche Butter und lass sie schmelzen. Schlage das Ei in die Pfanne.
Lege sofort einen Deckel auf die Pfanne, damit die Oberseite des Eies sanft gart. Koche es etwa 3 Minuten lang, oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Verteile die zubereitete Avocadomousse gleichmäßig auf beiden gerösteten Sauerteigscheiben.
Lege auf eine Scheibe Avocado Toast den Räucherlachs elegant an.
Schiebe das gekochte Spiegelei vorsichtig auf die andere Scheibe Avocado Toast.
Serviere deinen köstlichen Avocado Toast mit Räucherlachs und Spiegelei sofort und genieße ihn!
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