Pechuga de Pollo Empanada con Patatas y Guisantes

Name: Pechuga de Pollo Empanada con Patatas y Guisantes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 gramos Patata; 2 cucharaditas Sal; 1 cucharadita Pimienta Negra; 1 diente Ajo; 1 tallo Tomillo; 1 tallo Romero; 500 gramos Pechuga de pollo; 1 cucharadita Pimentón en polvo; 2 Huevos; 100 gramos Pan rallado Panko; 400 gramos Guisante; 1 cucharada Mantequilla; 2 cucharadas Kétchup; 60 gramos Harina (de trigo) para todo uso; 2 cucharadas Mayonesa; Pimienta de Cayena; 1 Limón; 100 mililitros aceite para freír

1 h 5 min·91 vistasTraducido

Flora Petrova

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Crujiente pechuga de pollo empanada con gajos de patata asados con hierbas y guisantes con mantequilla. Servido con una salsa picante de limón y cayena. Una comida completa, sabrosa y familiar.

Alérgenos

Halal

2948kcal

4 Porciones · 1640 g

Proteína

184 g

Carbohidratos

267 g

Grasas

117 g

Fibra

41 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
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Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Patata500 gramos
Sal2 cucharaditas
Pimienta Negra1 cucharadita
Ajo1 diente
Tomillo1 tallo
Romero1 tallo
Pechuga de pollo500 gramos
Pimentón en polvo1 cucharadita
Huevos2
Pan rallado Panko100 gramos
Guisante400 gramos
Mantequilla1 cucharada
Kétchup2 cucharadas
Harina (de trigo) para todo uso60 gramos
Mayonesa2 cucharadas
Pimienta de Cayena
Limón1
aceite para freír100 mililitros

Asa las Patatas:

1
Precalienta el horno a 200°C (calor arriba/abajo).
2
Cubre una bandeja de horno con papel de horno.
3
Lava 500 g de Patatas.
4
Corta las patatas en cuartos.
5
Extiende los cuartos de patata en la bandeja de horno.
6
Espolvorea con 1 cucharadita de Sal y 1/2 cucharadita de Pimienta Negra.
7
Machaca 1 diente de Ajo; añádelo a las patatas.
8
Añade 1 ramita de Tomillo (o 1 cucharadita seco) y 1 ramita de Romero (o 1 cucharadita seco) a las patatas.
9
Asa en el horno precalentado durante ~35 min, hasta que estén doradas y tiernas.
35 min

Prepara el Pollo:

10
Usa 2 Filetes grandes de Pechuga de Pollo (aprox. 200-250 g cada uno).
11
Corta los filetes de pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para obtener filetes más finos.
12
Sazona el pollo con 1 cucharadita de Sal, 1/2 cucharadita de Pimienta Negra y 1 cucharadita de Pimentón en Polvo.
13
Coloca el pollo sazonado en un recipiente apto para horno. Pre-cocina en el horno durante 2 min. Retira; reserva.
2 min

Prepara 3 platos hondos

14
Plato 1: 60 gramos de Harina
15
Plato 2: Bate 2 Huevos
16
Plato 3: 100 gramos de Pan Rallado Panko (o normal)

Para la salsa, combina en un bol pequeño

17
2 cucharadas de Mayonesa
18
2 cucharadas de Ketchup
19
Añade 1/4 cucharadita de Pimienta Cayena (o al gusto).
20
Corta 1 Limón por la mitad.
21
Exprime el zumo de medio limón en la salsa.
22
Mezcla bien; reserva.

Empana el Pollo:

23
Toma un trozo de pollo precocido.
24
Pasa por harina, cubre ligeramente, sacude el exceso.
25
Sumerge en los huevos batidos para cubrir completamente.
26
Presiona en el pan rallado Panko para una cobertura uniforme.
27
Repite con el pollo restante.

Cocina los Guisantes:

28
Prepara los guisantes mientras las patatas se asan y el pollo se empanada.
29
Hierve Agua con una pizca de Sal en una cacerola pequeña.
30
Añade 400 gramos de Guisantes (congelados o frescos).
31
Cocina 3-5 min hasta que estén tiernos (sigue las instrucciones del paquete si son congelados).
5 min
32
Escurre los guisantes.
33
Derrite 1 cucharada de Mantequilla en la cacerola.
34
Añade los guisantes escurridos a la mantequilla; mezcla para cubrir. Mantén caliente.

Fríe el Pollo:

35
Calienta Aceite para Freír (1-2 cm de profundidad) en una sartén grande a fuego medio-alto.
36
Añade con cuidado el pollo empanado al aceite caliente. No amontones (fríe en tandas si es necesario).
37
Fríe ~3-5 min por cada lado hasta que estén dorados y cocidos (temperatura interna 75°C).
5 min
38
Retira el pollo cocido; escurre en una rejilla o en un plato forrado con papel de cocina.

Sirve:

39
Cuando las patatas estén doradas y tiernas, retira del horno.
40
Coloca los gajos de patata, el pollo empanado y los guisantes con mantequilla en los platos.
41
Sirve con la salsa de limón y cayena.