RocelyRocely
App downloaden

Armeense Sini Manti

2 u 5 min·51 weergavenVertaald
Armeense Sini Manti

Flora Petrova

352 recepten

Leer hoe je authentieke Armeense Sini Manti helemaal zelf maakt met dit troostrijke, traditionele recept. Voor mij zijn deze knapperige, gebakken deegbootjes gevuld met gekruid gehakt een warme jeugdherinnering. Mijn oma besteedde wel acht hele uren om ze superklein te maken voor feestdagen en speciale gelegenheden. Ze was zo'n perfectionist dat als een portie niet aan haar exacte standaarden voldeed, ze ons ze niet eens liet eten – ze begon dan gewoon helemaal opnieuw en maakte een gloednieuwe portie! Nu kun je haar liefdeswerk thuis namaken, perfect geserveerd in warme kippenbouillon of getopt met knoflookyoghurt.

Allergenen
7.099kcal

10 Porties · 4.030 g

Eiwit
334 g
Koolhydraten
771 g
Vetten
277 g
Vezels
72 g
  • Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
  • Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
  • AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

10

g
  • Bloem1 kilogram
  • Water400 milliliter
  • Azijn45 milliliter
  • Zonnebloemolie40 milliliter
  • Zout25 gram
  • Ei1
  • Boter30 gram
  • Gehakt1 kilogram
  • Uien3
  • Tomatenpuree2 eetlepels
  • Zwarte peper½ theelepel
  • Komijn1 theelepel
  • Kurkuma½ theelepel
  • Bonenkruid1 eetlepel
  • Knoflookpoeder1 eetlepel
  • Zoete paprikapoeder2 eetlepels
  • Kippenbouillon1 liter
  • Yoghurt500 gram
  • Teentje knoflook3 tenen

Het Deeg Maken

  1. 1

    Combineer 400 ml water, 40 ml zonnebloemolie, 45 ml azijn, 25 g zout en 1 ei in een grote kom.

  2. 2

    Klop de vloeibare ingrediënten door elkaar.

  3. 3

    Voeg geleidelijk 1 kg gezeefd bloem toe aan de vloeistof.

  4. 4

    Kneed het mengsel tot je een middelmatig stijf, hard deeg vormt.

  5. 5

    Verdeel het deeg in balletjes van ongeveer 100 g elk (niet groter dan je handpalm).

  6. 6

    Leg de deegballetjes op een dienblad.

  7. 7

    Dek het dienblad goed af met folie om uitdroging te voorkomen.

  8. 8

    Laat het deeg 30 minuten rusten op kamertemperatuur.

    Kookwekker30 min

De Vulling Bereiden

  1. 9

    Snijd drie uien heel fijn.

  2. 10

    Doe het gehakt en de gesneden uien in een aparte mengkom.

  3. 11

    Breng op smaak met zout, zwarte peper, komijn, kurkuma, bonenkruid, knoflookpoeder, tomatenconcentraat en zoet rood paprikapoeder.

  4. 12

    Meng de vulling grondig met de hand.

De Manti Assembleren

  1. 13

    Snijd één gerust deegballetje doormidden.

  2. 14

    Druk elke helft lichtjes plat.

  3. 15

    Smeer zachte boter over de bovenkant van één platgedrukte helft.

  4. 16

    Leg de tweede platgedrukte helft direct bovenop de beboterde.

  5. 17

    Rol het gestapelde deeg uit tot een zeer dunne dikte van 3 mm.

  6. 18

    Snijd het uitgerolde deeg in vierkantjes van 3x3 cm.

  7. 19

    Plaats één klein gehaktballetje in het midden van een deegvierkantje.

  8. 20

    Knijp de tegenoverliggende randen van het vierkantje samen om een klein open bootje te vormen.

  9. 21

    Herhaal het rollen, snijden en knijpen voor het resterende deeg en vlees.

Bakken

  1. 22

    Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).

  2. 23

    Bekleed een bakplaat met bakpapier (of beboter deze goed).

  3. 24

    Schik de manti-bootjes gelijkmatig op de bakplaat.

  4. 25

    Bak de manti gedurende 25 minuten.

    Kookwekker25 min
  5. 26

    Haal de gebakken manti uit de oven.

Serveertips

  1. 27

    Serveer de gebakken manti ondergedompeld in warme kippenbouillon.

  2. 28

    Als alternatief, top de manti met knoflookyoghurt en een scheutje gesmolten boter.

Aanbevolen recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu