Risotto, dieses ikonische Gericht der italienischen Küche, wird oft als lange und heikle Zubereitung wahrgenommen, die ständige Aufmerksamkeit erfordert. Aber dank der Magie des Cookeo wird dieses Rezept für cremiges Risotto zum Kinderspiel, zugänglich für alle Feinschmecker, selbst die Eiligsten! In wenigen Minuten, ohne übermäßige Überwachung, erhältst du ein perfekt cremiges und schmackhaftes Risotto, das den besten Trattorien würdig ist. Dieses wohltuende Gericht ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein spontanes Abendessen mit Freunden. Seine neutrale Basis ermöglicht es dir auch, deine Lieblingszutaten hinzuzufügen: Hähnchen, Pilze, Chorizo oder Lauch, für unendlich viele Variationen. Es ist der Beweis, dass man Schnelligkeit und Qualität vereinen kann, selbst bei einem Klassiker der Gastronomie!
4 Portionen · 1.210 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
Zuerst die Zwiebel fein schneiden. Wenn du Knoblauch verwendest, hacke ihn.
Schalte deinen Cookeo in den Modus "Anbraten" (Dorer). Gib das Olivenöl in den Topf. Füge die Zwiebel (und den Knoblauch, falls verwendet) hinzu und brate sie etwa 2 Minuten an, bis sie glasig sind.
Gib den Arborio- oder Carnaroli-Reis in den Topf. Rühre gut mit einem Holzlöffel um, bis jedes Reiskorn glasig wird – das nennt man das Anbraten des Reises.
Gieße den trockenen Weißwein (oder etwas Brühe, wenn du keinen Wein verwenden möchtest) hinzu. Lasse den Alkohol unter Rühren etwa 1 Minute verdampfen.
Gib die heiße Gemüsebrühe in den Topf. Salze leicht mit Salz und pfeffere mit gemahlenem schwarzem Pfeffer. Denk daran, dass die Brühe und der Parmesan bereits Salz enthalten.
Schließe den Deckel deines Cookeo. Starte das Druckgaren für 8 Minuten.
Sobald das Garen beendet ist, öffne den Cookeo. Gib die Butter und den geriebenen Parmesan zum Risotto. Wenn du eine noch cremigere Textur wünschst, kannst du jetzt 2 Esslöffel Crème fraîche hinzufügen.
Rühre das Risotto kräftig für 1 bis 2 Minuten um. Die Butter und der Parmesan schmelzen und erzeugen diese charakteristische cremige Textur des Risottos. Das ist der Schritt der 'Mantecatura'!
Hacke die frische Petersilie.
Serviere dein Risotto sofort auf warmen Tellern, damit es seine cremige Textur am besten behält. Bestreue es großzügig mit frisch gehackter Petersilie, bevor du es genießt.
Swipen, Matchen, Kochen. Der Rocely MealMatcher hilft Gruppen, Essensdebatten sofort zu klären.
