Przygotowanie składników
- 1
Delikatnie oczyść grzyby wilgotną ściereczką lub pędzelkiem, a następnie pokrój je w plasterki.
- 2
Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- 3
Trzymaj bulion warzywny ciepły w garnku na małym ogniu.
Kremowe Risotto ze Świeżymi Grzybami: Niezawodny Włoski Przepis na Wykwintną Delikatność
45 min·60 wyświetleńPrzetłumaczono
Risotto z grzybami to ponadczasowy klasyk kuchni włoskiej, pocieszające danie, które przywołuje na myśl rodzinne posiłki i przytulne wieczory. Jego sekret tkwi w cierpliwości i technice, pozwalającej skrobi z ryżu stopniowo uwalniać się, tworząc tę charakterystyczną, aksamitną i kremową konsystencję. Ten przepis, którym się dziś z tobą dzielę, to kwintesencja udanego risotto: podkreśla ziemisty smak świeżych grzybów, harmonijnie zrównoważony bogactwem parmezanu i subtelnością białego wina. To danie z pozoru proste, ale jego perfekcja tkwi w każdym ziarnku ryżu, ugotowanym do perfekcji, aby uzyskać jednocześnie al dente i niesamowicie kremowy rezultat. Jest idealne na elegancką kolację lub pocieszający posiłek w ciągu tygodnia.
Alergeny
Bezglutenowe
1828kcal
4 Porcje · 1640 g
Białko
62 g
Węglowodany
255 g
Tłuszcz
54 g
Błonnik
18 g
- Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
- Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
- Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
4
g
- Ryż Arborio lub Carnaroli300 gramy
- Grzyb400 gramy
- Cebula1
- Czosnek2 ząbki
- Bulion warzywny1 litr
- Białe wino1 decylitr
- Parmesan50 gramy
- Masło30 gramy
- Oliwa z oliwek2 łyżki stołowe
- Sól1 kropla
- Czarny pieprz1 kropla
- Pietruszka1
Smażenie grzybów
- 4
Na dużej patelni rozgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek.
- 5
Smaż grzyby na średnim ogniu, aż stracą wodę i lekko się zarumienią.
- 6
Odłóż usmażone grzyby na bok.
Rozpoczęcie risotto
- 7
W rondlu zeszklij cebulę i czosnek na pozostałej oliwie z oliwek, aż staną się przezroczyste.
- 8
Dodaj ryż i mieszaj przez 2 minuty, aż ziarna staną się perłowe (błyszczące).
2 min
Deglazowanie i stopniowe gotowanie
- 9
Wlej białe wino i pozwól mu prawie całkowicie odparować.
- 10
Następnie dodaj chochlę ciepłego bulionu i mieszaj, aż zostanie wchłonięty.
- 11
Powtarzaj tę czynność, chochla po chochli, przez 18 do 20 minut, regularnie mieszając. Bulion powinien być zawsze ciepły (około 90°C / 194°F).
20 min
Dodawanie grzybów
- 12
W połowie gotowania ryżu dodaj usmażone grzyby do ryżu.
- 13
Kontynuuj stopniowe dodawanie bulionu, aż ryż będzie miękki i kremowy.
Wykończenie i podanie
- 14
Gdy ryż będzie miękki, ale wciąż lekko twardy (al dente), zdejmij rondel z ognia.
- 15
Dodaj masło i starty parmezan, dobrze wymieszaj, aby risotto stało się kremowe.
- 16
Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
- 17
Posyp posiekaną natką pietruszki tuż przed natychmiastowym podaniem.
Polecane przepisy
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.