Dieses Gericht, das aus verschiedenen asiatischen Kochtraditionen stammt und besonders in der chinesischen Küche beliebt ist, wird für seinen erfrischenden Biss und eine perfekte Balance aus herzhaften, süßen, säuerlichen und würzigen Noten gefeiert. Die einzigartige 'Zerdrück'-Technik ist nicht nur Show; sie bricht die Zellwände der Gurke auf, wodurch sie das köstliche Dressing besser aufnehmen kann, was zu einem geschmackvolleren und zarteren Bissen führt. Es ist unglaublich schnell zubereitet und somit eine ideale Beilage oder ein leichter Snack an einem warmen Tag.
3 Portionen · 829 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Die kleinen Gurken gründlich waschen.
Jede Gurke auf ein Schneidebrett legen. Mit der flachen Seite eines großen Messers oder einem Nudelholz jede Gurke sanft, aber fest zerdrücken, bis sie aufplatzt und auseinanderbricht. Mach dir keine Sorgen, dass es perfekt aussieht; das Ziel ist, die innere Struktur aufzubrechen.
Nach dem Zerdrücken die Gurken grob in mundgerechte Stücke hacken. In eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Du kannst auch eine Knoblauchpresse verwenden, falls du eine hast.
In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, Reisessig, Sojasauce, Chiliflocken und Sesamöl vermischen. Gut verquirlen, bis Zucker und Salz aufgelöst sind.
Das zubereitete Dressing über die gehackten Gurken in der Schüssel gießen.
Die Sesamsamen in die Schüssel geben. Alles vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Für die besten Ergebnisse den Salat 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Du kannst ihn auch im Kühlschrank kühlen für ein erfrischenderes Erlebnis.
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