Ofen vorheizen und Form vorbereiten
- 1
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
- 2
Fette eine Muffinform gründlich ein oder lege sie mit Papier- oder Silikon-Muffinförmchen aus.
Ei-Muffins
30 Min·58 AufrufeÜbersetzt
Ei-Muffins: Ein anpassbares und praktisches Frühstück oder Snack, vollgepackt mit Proteinen und Gemüse, perfekt für Meal Prepping oder einen schnellen Happen für unterwegs.
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
Laktosefrei
Glutenfrei
653kcal
6 Portionen · 497 g
Eiweiß
54 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
45 g
Ballaststoffe
4 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
6
g
- Eier6
- Spinat100 Gramm
- Cherrytomaten8
- Geriebener Käse50 Gramm
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl1 Esslöffel
Gemüse vorbereiten
- 3
Wasche den Spinat gut und tupfe ihn trocken.
- 4
Hacke den Spinat.
- 5
Wasche die Kirschtomaten.
- 6
Viertel die Kirschtomaten.
Eier verquirlen
- 7
Schlage die Eier in eine Schüssel.
- 8
Verquirle die Eier, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.
- 9
Würze die verquirlten Eier nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Muffins zusammensetzen
- 10
Verteile den gehackten Spinat gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen.
- 11
Gib die geviertelten Kirschtomaten zusammen mit dem Spinat in jedes Förmchen.
- 12
Wenn du geriebenen Käse verwendest, streue ihn gleichmäßig über das Gemüse in jedem Förmchen.
Mit Eiern füllen
- 13
Gieße die gewürzte Eiermischung vorsichtig über die Füllungen in jedem Muffinförmchen.
- 14
Fülle jedes Förmchen nur etwa zu drei Vierteln, um Platz für die Ausdehnung beim Backen zu lassen.
Backen
- 15
Stelle die gefüllte Muffinform in den vorgeheizten Ofen.
- 16
Backe für 15-20 Min.
20 Min. - 17
Die Muffins sind fertig, wenn die Eier vollständig gestockt sind (ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber herauskommen) und die Oberseite leicht goldbraun ist.
Servieren
- 18
Nimm die Muffinform aus dem Ofen.
- 19
Lass die Ei-Muffins einige Minuten in der Form leicht abkühlen, bevor du versuchst, sie herauszunehmen.
- 20
Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen. Diese sind perfekt zum Frühstück oder als gesunder Snack.
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