Soupe de courge à la salsiccia et au cheddar

Name: Soupe de courge à la salsiccia et au cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 grammes Citrouille; 2 Carottes; 1 Poireau; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 800 millilitres Bouillon de légumes; 1 cuillère à café Sel; ½ cuillère à café Poivre Noir; 1 pincée Noix de muscade; 250 grammes salsiccia; 60 grammes Cheddar; 60 grammes Yaourt

40 min·24 vuesTraduit

Marcel Aichberger

36 recettes

Un velouté de courge doré et onctueux, garni de saucisse italienne dorée à la poêle, de cheddar corsé fondu et d'une touche de yaourt frais. Parfait pour un dîner d'automne réconfortant.

Allergènes

1 585kcal

4 Portions · 1 720 g

Protéines

68 g

Glucides

62 g

Lipides

111 g

Fibres

31 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

Citrouille600 grammes
Carottes2
Poireau1
Ail2 gousses
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Bouillon de légumes800 millilitres
Sel1 cuillère à café
Poivre Noir½ cuillère à café
Noix de muscade1 pincée
salsiccia250 grammes
Cheddar60 grammes
Yaourt60 grammes

Préparer les légumes

1
Épluche 600 g de courge, retire les graines et coupe la chair en dés moyens.
2
Épluche 2 carottes et coupe-les en rondelles épaisses.
3
Pare, lave et coupe 1 poireau en rondelles.
4
Épluche et émince 2 gousses d'ail.

Cuire la soupe

5
Fais chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
6
Ajoute le poireau émincé et l'ail haché, puis fais revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3 min
7
Ajoute les dés de courge et les rondelles de carotte dans la casserole.
8
Verse 800 ml de bouillon de légumes et porte à ébullition.
9
Baisse le feu à feu moyen-doux, couvre avec un couvercle et laisse mijoter pendant 18 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
18 min
10
Mixe la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à consistance bien lisse.
11
Incorpore 1 c. à c. de sel, 0.5 c. à c. de poivre noir et 1 pincée de muscade.

Poêler la saucisse

12
Coupe 250 g de salsiccia en rondelles de la taille d'une bouchée.
13
Fais chauffer le reste de 1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
14
Fais dorer les rondelles de saucisse pendant 6 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
6 min

Dresser et servir

15
Râpe grossièrement 60 g de cheddar.
16
Verse la soupe chaude à la louche dans des bols de service.
17
Dispose les rondelles de salsiccia dorées au centre de chaque bol.
18
Dépose 60 g de yaourt au centre et parsème de cheddar râpé par-dessus.