Aubergine Farcie

Name: Aubergine Farcie
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Aubergine; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 Oignon; 500 grammes Viande hachée; 1 Carotte; 2 Branches de céleri; 1 Poivron Rouge; 1 cuillère à café Sel; ½ cuillère à café Poivre Noir; 1 cuillère à café Paprika doux en poudre; ½ cuillère à café Poudre de cumin; ¼ cuillère à café Piment de Cayenne; 200 grammes Yaourt nature; 2 gousses Gousse d'ail

1 h 10 min·29 vuesTraduit

Flora Petrova

352 recettes

Un repas savoureux et copieux à faible teneur en glucides, composé d'une aubergine entière et tendre cuite au four, coupée en deux. Chaque moitié est généreusement garnie d'une farce de viande hachée profondément assaisonnée, cuite avec des légumes vibrants et légèrement croquants, puis relevée d'une sauce au yaourt à l'ail.

Allergènes

1 745kcal

2 Portions · 1 173 g

Protéines

109 g

Glucides

40 g

Lipides

123 g

Fibres

15 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Aubergine1
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Oignon1
Viande hachée500 grammes
Carotte1
Branches de céleri2
Poivron Rouge1
Sel1 cuillère à café
Poivre Noir½ cuillère à café
Paprika doux en poudre1 cuillère à café
Poudre de cumin½ cuillère à café
Piment de Cayenne¼ cuillère à café
Yaourt nature200 grammes
Gousse d'ail2 gousses

Préparation

1
Préchauffe le four à 180°C (350°F) en utilisant la chaleur supérieure et inférieure sans le ventilateur.
2
Lave soigneusement 1 grande aubergine.
3
Pique la peau de l'aubergine plusieurs fois avec une fourchette.
4
Place l'aubergine sur une feuille de papier aluminium.
5
Frotte un peu d'huile d'olive tout autour de la peau de l'aubergine.
6
Enveloppe l'aubergine solidement dans le papier aluminium.
7
Coupe en dés 1 oignon, 1 carotte, 2 branches de céleri et 1 poivron rouge pendant que l'aubergine cuit.

Cuisson de l'aubergine et de la farce

8
Place l'aubergine enveloppée dans le four et fais-la cuire sans la déranger pendant 1 heure.
1 h
9
Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
10
Ajoute l'oignon coupé en dés dans la poêle et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.
11
Ajoute 500 g de viande hachée dans la poêle et fais-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la brisant pendant la cuisson.
12
Ajoute la carotte, les branches de céleri et le poivron rouge coupés en dés au mélange de viande.
13
Assaisonne la farce avec du sel, du poivre noir, du paprika doux en poudre, du cumin moulu et du piment de Cayenne.
14
Fais cuire la farce brièvement jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que les légumes soient cuits mais encore légèrement croquants, surtout le poivron rouge.

Sauce au yaourt à l'ail

15
Hache finement 2 gousses d'ail.
16
Mélange 200 g de yaourt nature avec l'ail haché dans un petit bol pour préparer le mélange de yaourt.

Assemblage et service

17
Retire l'aubergine cuite du four et déballe le papier aluminium.
18
Coupe l'aubergine complètement en deux dans le sens de la longueur.
19
Sépare les deux moitiés et place une moitié sur chacune des deux assiettes.
20
Dépose généreusement la farce chaude de viande hachée et de légumes épicée sur le dessus de chaque moitié d'aubergine.
21
Arrose la sauce au yaourt à l'ail froide sur la farce de viande sur les deux assiettes.