C'est une soupe crème d'asperges rapide et veloutée, préparée avec des tiges fraîches, des pommes de terre dorées et une touche de citron pour un repas printanier parfait.
4 Portions · 1 742 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Coupe l'oignon en dés.
Écrase la gousse d'ail.
Lave les asperges.
Casse les extrémités ligneuses des asperges. Elles se cassent naturellement au bon endroit si tu les plies.
Coupe les tiges d'asperges en morceaux de 2 à 3 cm, en réservant les pointes d'asperges pour la garniture.
Coupe les pommes de terre en dés.
Fais chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoute l'oignon coupé en dés dans la casserole.
Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute l'ail écrasé dans la casserole.
Verse le bouillon de légumes.
Ajoute les pommes de terre coupées en dés dans la casserole.
Fais cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoute les morceaux d'asperges (sauf les pointes réservées) dans la casserole.
Fais cuire pendant 2 minutes.
Incorpore la crème.
Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre noir.
Presse quelques gouttes de jus de citron frais dans la soupe.
Verse la soupe dans des bols.
Garnis chaque bol avec les pointes d'asperges réservées pour une texture supplémentaire.
Facultativement, arrose d'un peu d'huile d'olive supplémentaire avant de servir.
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