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Sini Manti Armenio

2 h 5 min·51 vistasTraducido
Sini Manti Armenio

Flora Petrova

352 recetas

Aprende a hacer auténticos Sini Manti Armenios desde cero con esta reconfortante y tradicional receta. Para mí, estos barquitos de masa crujientes rellenos de carne picada especiada son un cálido recuerdo de la infancia. Mi abuela pasaba ocho horas enteras haciéndolos súper pequeños para las fiestas y ocasiones especiales. Era tan perfeccionista que si una tanda no cumplía con sus estándares exactos, ni siquiera nos dejaba comerlos, ¡simplemente empezaba de nuevo y hacía una tanda completamente nueva! Ahora, puedes recrear su labor de amor en casa, servidos perfectamente en caldo de pollo caliente o cubiertos con yogur de ajo.

Alérgenos
7099kcal

10 Porciones · 4030 g

Proteína
334 g
Carbohidratos
771 g
Grasas
277 g
Fibra
72 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

10

g
  • Harina (de trigo) para todo uso1 kilogramo
  • Agua400 mililitros
  • Vinagre45 mililitros
  • Aceite de girasol40 mililitros
  • Sal25 gramos
  • Huevo1
  • Mantequilla30 gramos
  • Carne picada1 kilogramo
  • Cebollas3
  • Pasta de tomate2 cucharadas
  • Pimienta Negra½ cucharadita
  • Comino1 cucharadita
  • Cúrcuma½ cucharadita
  • Ajedrea de verano1 cucharada
  • Ajo en polvo1 cucharada
  • Pimentón dulce en polvo2 cucharadas
  • Caldo de pollo1 litro
  • Yogur500 gramos
  • Diente de ajo3 dientes

Haciendo la Masa

  1. 1

    Combina 400 ml de agua, 40 ml de aceite de girasol, 45 ml de vinagre, 25 g de sal y 1 huevo en un bol grande.

  2. 2

    Bate los ingredientes líquidos.

  3. 3

    Añade 1 kg de harina tamizada gradualmente al líquido.

  4. 4

    Amasa la mezcla hasta formar una masa dura, de consistencia media.

  5. 5

    Divide la masa en bolas de aproximadamente 100 g cada una (no más grandes que la palma de tu mano).

  6. 6

    Coloca las bolas de masa en una bandeja.

  7. 7

    Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio para evitar que se seque.

  8. 8

    Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.

    Temporizador30 min

Preparando el Relleno

  1. 9

    Pica tres cebollas muy pequeñas.

  2. 10

    Coloca la carne picada y las cebollas picadas en un bol aparte.

  3. 11

    Sazona con sal, pimienta negra, comino, cúrcuma, ajedrea, ajo en polvo, concentrado de tomate y pimentón rojo dulce en polvo.

  4. 12

    Mezcla el relleno a fondo con la mano.

Montando los Manti

  1. 13

    Corta una bola de masa reposada por la mitad.

  2. 14

    Aplana cada mitad ligeramente.

  3. 15

    Unta mantequilla ablandada sobre una de las mitades aplanadas.

  4. 16

    Coloca la segunda mitad aplanada directamente encima de la que tiene mantequilla.

  5. 17

    Estira la masa apilada hasta un grosor muy fino de 3 mm.

  6. 18

    Corta la masa estirada en cuadrados de 3x3 cm.

  7. 19

    Coloca una pequeña albóndiga en el centro de un cuadrado de masa.

  8. 20

    Une los bordes opuestos del cuadrado para formar una pequeña forma de barquito abierto.

  9. 21

    Repite el proceso de estirar, cortar y pellizcar con la masa y la carne restantes.

Horneado

  1. 22

    Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

  2. 23

    Cubre una bandeja para hornear con papel de horno (o engrásala bien con mantequilla).

  3. 24

    Coloca los barquitos de manti uniformemente en la bandeja.

  4. 25

    Hornea los manti durante 25 minutos.

    Temporizador25 min
  5. 26

    Retira los manti horneados del horno.

Opciones para Servir

  1. 27

    Sirve los manti horneados sumergidos en caldo de pollo caliente.

  2. 28

    Alternativamente, cubre los manti con yogur de ajo y un chorrito de mantequilla derretida.

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