Подготовка
- 1
Разрежи ваниловата шушулка по дължина и внимателно изстържи семенцата. Остави и двете настрана.
Кремообразен домашен шамфъстък сладолед с ванилия и какаово масло
1 ч 15 мин·48 прегледаПреведено
Потопи се в света на несравнимия вкус с този домашен шамфъстък сладолед, истински шедьовър на изкуството на джелатото. Тази рецепта се основава на класическа яйчена кремова основа, известна със своята кремообразност и богат вкус. Внимателният подбор на висококачествена шамфъстък паста и добавянето на сироп от агаве за нежна сладост гарантират сладолед, който не само има интензивен вкус на шамфъстък, но и притежава чудесно гладка текстура. Ароматната ванилия и плътното какаово масло перфектно допълват вкусовото изживяване и подчертават ядковите аромати. Идеален за специални поводи или просто за да си доставиш удоволствие – този шамфъстък сладолед ще те очарова!
Алергени
Вегетариански
Пескетариански
Халал
Без глутен
5026ккал
6 Порции · 1160 g
Протеини
57 g
Въглехидрати
309 g
Мазнини
393 g
Фибри
8 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
6
g
- Крем от шамфъстък300 грама
- Какаово масло50 грама
- Тръстикова захар150 грама
- Агаве Сироп50 грама
- Сметана600 грама
- Жълтъци4
- Сол1 щипка
- Шушулка Ванилия1
Приготвяне на основата за сладолед
- 2
Изсипи сметаната в тенджера и я загрявай бавно на котлона. Внимавай да не заври, температурата трябва да достигне максимум 60°C (140°F).
- 3
Докато сметаната се загрява, в отделна купа разбийте жълтъците със суровата захар и щипка сол до пухкава смес.
- 4
Добави изстърганите семенца ванилия и празната ванилова шушулка към загрятата сметана.
- 5
Бавно разбъркай разбитата смес от жълтъци и захар в топлата ванилова сметана. Загрявай сместа при непрекъснато бъркане с бъркалка до 75°C (167°F).
- 6
Веднага щом температурата бъде достигната, свали сместа от котлона и отстрани кората на ваниловите шушулки.
Ароматизиране
- 7
Разбъркай какаовото масло, докато се разтопи напълно.
- 8
Разбъркай старателно сиропа от агаве и шамфъстък пастата в топлата основа за сладолед, докато всичко се комбинира добре и се получи хомогенна смес.
Охлаждане
- 9
Остави сместа за сладолед първо да се охлади до стайна температура. След това я покрий и я постави в хладилника за поне 4 часа, но идеално за една нощ, за да се охлади напълно до температурата на хладилника.
4 ч
Замразяване
- 10
След като сместа е добре охладена, изсипи я в предварително охладената си машина за сладолед и я остави да замръзне според инструкциите на производителя, докато достигне желаната консистенция.
Сервиране
- 11
Сервирай прясно приготвения шамфъстък сладолед веднага за по-мека консистенция като семифредо или го постави във фризера за около 1-2 часа за по-твърд сладолед.
2 ч - 12
За декорация са подходящи нарязани шамфъстъци, шамфъстък сос (рецепта за шамфъстък сос на базата на английски крем можеш да намериш от мен на Rocely), или просто разтопен бял кувертюр.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.