Крем торта с горски плодове

Name: Крем торта с горски плодове
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 120 грама Несолен шамфъстък; 260 грама Брашно; 1 супена лъжица Бакпулвер; 1 щипка Сол; 230 грама Безсолно Масло; 150 грама Захар; 80 грама Мед; 1 супена лъжица Бурбонска Ванилия Екстракт; 3 Яйца; 100 милилитра Мляко; 120 грама Заквасена Сметана; 400 грама Маскарпоне; 3 супени лъжици Пудра Захар; 250 милилитра Сметана; 50 грама Ягода; 50 грама Боровинка; 50 грама Малина; 50 грама Капина

2 ч 10 мин·89 прегледаПреведено

Flora Petrova

352 рецепти

Крем торта с горски плодове: Възхитителна и елегантна торта с пластове влажен блат, кремообразен пълнеж от маскарпоне и щедра гарнитура от пресни горски плодове, идеална за празненства или специално удоволствие.

Алергени

Вегетариански

Пескетариански

7189ккал

10 Порции · 1904 g

Протеини

108 g

Въглехидрати

483 g

Мазнини

524 g

Фибри

34 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

Несолен шамфъстък120 грама
Брашно260 грама
Бакпулвер1 супена лъжица
Сол1 щипка
Безсолно Масло230 грама
Захар150 грама
Мед80 грама
Бурбонска Ванилия Екстракт1 супена лъжица
Яйца3
Мляко100 милилитра
Заквасена Сметана120 грама
Маскарпоне400 грама
Пудра Захар3 супени лъжици
Сметана250 милилитра
Ягода50 грама
Боровинка50 грама
Малина50 грама
Капина50 грама

Приготви шамфъстъка:

1
Нарежи на ситно 120 г несолен шамфъстък.
2
Задели 20 г от нарязания шамфъстък за украса на тортата по-късно.

Приготви сухите съставки:

3
В голяма купа смеси 260 г брашно, 1 с.л. бакпулвер, 1 щипка сол и останалия нарязан шамфъстък (около 100 г).

Приготви мокрите съставки:

4
В отделна голяма купа смеси с миксер 3 яйца, 100 мл мляко, 120 г заквасена сметана, 1 с.л. екстракт от бърбън ванилия, 230 г несолено масло (на стайна температура) и 80 г мед, докато получиш гладка смес.

Смеси мокрите и сухите съставки:

5
Постепенно добави сухите съставки към мокрите, като бъркаш непрекъснато, докато се образува гладко, кремообразно тесто.

Изпечи блатовете:

6
Раздели тестото на две равни части.
7
Загрей фурната до 160°C (320°F).
8
Изпечи всяка част в предварително загрята фурна за 30–35 мин. Ако печеш един блат наведнъж, общото време за печене ще бъде 60-70 мин.
35 мин
1 ч 10 мин
9
Провери за готовност, като вкараш клечка за зъби в центъра на всеки блат. Ако излезе чиста, блатът е готов.
10
Остави блатовете да се охладят напълно, преди да сглобиш тортата.

Приготви крема:

11
В купа разбии 250 мл сметана, докато образува твърди върхове.
12
В друга купа смеси 400 г маскарпоне с 3 супени лъжици пудра захар.
13
Внимателно добави разбитата сметана към сместа от маскарпоне с шпатула, докато се смесят добре.

Сглоби тортата:

14
След като блатовете се охладят напълно, сглоби тортата.
15
Постави един блат върху поднос за сервиране.
16
Навлажни блата с малко мляко.
17
Разстели слой от крема маскарпоне върху блата.
18
Подреди 50 г ягоди (нарязани), 50 г боровинки, 50 г малини и 50 г къпини върху крема.
19
Постави втория блат върху плодовия слой.
20
Навлажни втория блат с малко мляко.
21
Покрий горната част и страните на тортата с останалия крем маскарпоне.