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Arayes

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Arayes

Flora Petrova

352 recettes

Les Arayes sont un plat savoureux du Moyen-Orient, que l'on trouve couramment au Liban, en Syrie et en Jordanie.  Cette délicatesse consiste à farcir du pain pita avec de la viande hachée assaisonnée, généralement de l'agneau ou du bœuf, puis à le griller pour obtenir un extérieur croustillant et une garniture tendre et juteuse.  Les Arayes sont polyvalents et se marient à merveille avec des salades fraîches, du tahini crémeux ou des sauces au yaourt. Idéaux pour le déjeuner, le dîner ou une collation salée, ils sont parfaits pour les repas décontractés et à partager dans le cadre d'un assortiment de mezzés.

Allergènes
Halal
Sans lactose
1 701kcal

6 Portions · 1 134 g

Protéines
132 g
Glucides
168 g
Lipides
50 g
Fibres
24 g
  • Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
  • Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
  • Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

6

g
  • Viande de poulet hachée500 grammes
  • Citron1
  • Poivrons verts3
  • Oignon Rouge1
  • Menthe1 botte
  • Persil1 botte
  • Gousses d'ail2
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe
  • Sel1 cuillère à café
  • Poivre Noir1 cuillère à café
  • Pains pita arabes3

Prépare les légumes

  1. 1

    Coupe finement 1 oignon rouge en dés.

  2. 2

    Coupe finement 3 poivrons cubanelle verts en dés.

  3. 3

    Hache finement les feuilles de menthe fraîche.

  4. 4

    Hache finement le persil.

Prépare le mélange de poulet

  1. 5

    Dans un saladier, mets 500 g de viande de poulet hachée.

Ajoute les légumes préparés au saladier de poulet

  1. 6

    Oignon rouge en dés

  2. 7

    Poivrons cubanelle verts en dés

  3. 8

    Feuilles de menthe fraîche hachées

  4. 9

    Persil haché

Ajoute les assaisonnements suivants :

  1. 10

    Zeste d'1 citron

  2. 11

    Un petit filet de jus d'1 citron

  3. 12

    1 cuillère à café de sel et de poivre noir.

  4. 13

    Environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou ajuste au besoin).

  5. 14

    2 gousses d'ail pressées.

  6. 15

    Mélange tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Assure-toi que les assaisonnements sont uniformément répartis.

Prépare les pains

  1. 16

    Coupe délicatement chacun des 3 pains pita arabes à mi-chemin pour créer une poche.

  2. 17

    Ouvre délicatement chaque pain pita.

  3. 18

    Remplis chaque poche de pita uniformément avec le mélange de poulet haché, en l'étalant en une couche relativement fine à l'intérieur, à l'aide d'une fourchette.

Cuis (Choisis une méthode)

  1. 19

    Option 1 : À la poêle

  2. 20

    Fais fondre une noisette de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.

  3. 21

    Place délicatement un ou deux pains pita farcis dans la poêle chaude (ne surcharge pas).

  4. 22

    Fais frire jusqu'à ce que le pain développe une croûte dorée et croustillante et que la garniture au poulet soit bien cuite.

  5. 23

    Appuie doucement avec une spatule de temps en temps.

  6. 24

    Retourne le pita et cuis l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré et croustillant.

  7. 25

    Répète le processus avec les pitas restants.

  8. 26

    Option 2 : Au four

  9. 27

    Préchauffe ton four à 180°C (haut et bas, sans ventilateur).

  10. 28

    Place les pains pita farcis sur une plaque de cuisson (tapisse de papier sulfurisé pour un nettoyage plus facile).

  11. 29

    Fais cuire pendant environ 10 min, ou jusqu'à ce que le pain pita forme une croûte dorée et que le mélange de poulet soit bien cuit.

    Minuteur10 min

Sers

  1. 30

    Retire les pitas cuits et farcis de la poêle ou du four.

  2. 31

    Tu peux les servir entiers ou les couper en quartiers.

  3. 32

    Bon appétit ! Profite !

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