Сочна вегетарианска лазаня с домашно приготвени кори без глутен, бавно задушено зеленчуково суго и кремообразен сос бешамел. Обилните зеленчуци и фината нотка индийско орехче превръщат това ястие в питателна запеканка за цялото семейство.
6 Порции · 2700 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
6
Сложи 250 г безглутеново брашно в купа за разбиване и оформи кладенче в средата.
Разбий 2 яйца и ги изсипи в кладенчето заедно с 1 ч.л. сол.
Долей 100 мл хладка вода и омеси всичко на гладко тесто.
Оформи тестото на топка, покрий го и го остави да почине за 30 минути в хладилника.
Обели 1 глава лук и я нарежи на ситни кубчета.
Измий, почисти, обели и нарежи 1,5 кг зеленчуци на малки кубчета с размер за една хапка.
Измий 1 връзка магданоз, отърси го от водата и го нарежи на ситно.
Загрей 2 с.л. растително олио в голяма тенджера и задуши бавно нарязания лук, докато стане стъклен.
Добави нарязаните на кубчета зеленчуци и 1 л пасата и кипни веднъж.
Овкуси с 1 ч.л. сол, 0,5 ч.л. черен пипер, 1 щипка чили, 0,5 ч.л. кимион и 1 ч.л. риган.
Намали котлона и остави зеленчуковия сос да къкри леко под капак за 60 минути.
Разбъркай вътре накълцания магданоз и остави сугото да къкри още 15 минути.
Кипни обилно количество вода с 1 с.л. сол в голяма тенджера.
Разточи охладеното тесто върху набрашнена работна повърхност на тънко, около 1 до 2 мм.
С помощта на ролер за тесто изрежи правоъгълни кори за лазаня с подходящ размер.
Бланширай корите на порции във врящата подсолена вода за 4 минути и внимателно ги извади.
Разтопи 50 г масло в малка тенджера на среден огън.
Добави 40 г безглутеново брашно и запържи леко при непрекъснато бъркане, без да променя цвета си.
Постепенно налей 500 мл хладко прясно мляко, като непрекъснато бъркаш с телена бъркалка.
Остави соса да заври за кратко при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти кремообразно.
Овкуси с 1 щипка прясно настъргано индийско орехче и 0,5 ч.л. сол.
Загрей фурната предварително до 200°C (392°F) на горен и долен нагревател.
Разстели малко зеленчуково суго по дъното на тава за печене.
Нареди отгоре един ред от бланшираните кори за лазаня една до друга.
Разпредели равномерно от зеленчуковото суго върху корите.
Разпредели пласт сос бешамел върху зеленчуковото суго.
Поръси малко пармезан върху бешамела.
Повтори подреждането от кори, суго, бешамел и пармезан още два пъти.
За най-горен пласт разпредели останалия сос бешамел, както и останалите 150 г пармезан.
Печи лазанята на 200°C (392°F) на средно ниво във фурната за 15 минути.
Намали температурата на 160°C (320°F) и печи още 30 минути.
Включи функцията грил на максимална мощност за 5 минути, докато се получи златистокафява коричка.
Извади тавата от фурната и остави лазанята да почине за 10 минути, за да може да се нареже лесно и чисто.
Нарежи на парчета, подреди в чинии и по желание поръси с допълнително пармезан.
Marcel Aichberger
Regression pass TASK-1588: verifying the rate-after-cooking flow.
7/10
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
