Tarta de queso con arándanos

Pon 250 g de galletas de mantequilla en una bolsa para congelar.

Tritura las galletas dentro de la bolsa con un rodillo.

Pasa las galletas trituradas de la bolsa a un bol.

Derrite 50 g de mantequilla.

Vierte la mantequilla derretida en el bol con las galletas trituradas.

Mezcla las galletas y la mantequilla en el bol.

Pasa la mezcla de galletas al fondo de un molde para tarta.

Presiona las galletas firmemente para formar una capa uniforme usando la base de un vaso.

Pon 250 g de queso mascarpone en un segundo bol.

Añade 125 g de crema agria al bol.

Añade 100 g de azúcar al bol.

Mezcla los ingredientes de la crema con un tenedor.

Vierte la mezcla de crema sobre la base de galleta.

Extiende la crema uniformemente sobre la base, usando una cuchara.

Pon el molde de tarta en el refrigerador.

Pon 250 g de arándanos congelados en una cacerola.

Añade 50 g de azúcar a la cacerola.

Cocina los arándanos en la estufa hasta que se conviertan en mermelada.

Retira la cacerola del fuego para que se enfríe un poco.

Combina 3 g de gelatina en polvo y 3 cucharadas de agua en una taza pequeña.

Deja reposar la mezcla de gelatina unos minutos para que se hidrate.

Incorpora la mezcla de gelatina a la mermelada de arándanos tibia.

Deja reposar la mermelada de arándanos durante 10 minutos.

Vierte la mermelada de arándanos sobre la capa de crema de la tarta.

Deja la tarta de queso en el refrigerador durante la noche para que cuaje completamente.

Si lo deseas, decora la parte superior de la tarta con 50 g de arándanos frescos antes de servir.