Preparación
- 1
Lava el ajo silvestre y pícalo toscamente.
- 2
Pela las patatas y el calabacín. Córtalos en cubos.
- 3
Pica finamente la cebolla.
Sopa Cremosa de Ajo Silvestre con Mantequilla Dorada
35 min·39 vistasTraducido
Esta receta fácil de Sopa de Ajo Silvestre (también conocida como sopa de ajos de oso) es un entrante vibrante y saludable para la primavera. Con cebollas caramelizadas y mantequilla dorada con sabor a nuez, esta sopa cremosa de verduras es la manera perfecta de disfrutar el sabor de temporada del ajo silvestre fresco.
Alérgenos
Halal
1515kcal
4 Porciones · 1920 g
Proteína
31 g
Carbohidratos
130 g
Grasas
93 g
Fibra
19 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
4
g
- Ajo de oso300 gramos
- Cebolla1
- Mantequilla50 gramos
- Patatas4
- Calabacín1
- Caldo de carne1 litro
- Crema ligera (15 %)100 mililitros
- Sal1 pizca
- Pimienta Negra1 pizca
- Nuez moscada1 pizca
- Cebolletas1 manojo
- Crutón100 gramos
- Ajedrea de verano1 pizca
Cocción
- 4
Derrite 40g de mantequilla en una olla a fuego medio.
- 5
Continúa calentando hasta que la mantequilla se dore y huela a nuez.
- 6
Añade la cebolla picada a la olla.
- 7
Reduce el fuego a bajo.
- 8
Cocina hasta que la cebolla esté caramelizada.
- 9
Añade las patatas y el calabacín en cubos a la olla.
- 10
Vierte el caldo de carne hasta cubrir las verduras.
- 11
Cocina a fuego lento durante 12 a 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
15 min - 12
Continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
- 13
Añade sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
- 14
Retira la olla del fuego.
- 15
Añade el ajo silvestre picado a la olla.
- 16
Cubre la olla con una tapa y déjala reposar durante 10 minutos.
10 min
Acabado
- 17
Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa directamente en la olla hasta que esté suave.
- 18
Incorpora la nata para cocinar.
Servir
- 19
Pica las cebolletas.
- 20
Derrite 10g de mantequilla en una sartén pequeña.
- 21
Añade los picatostes a la sartén.
- 22
Saltea los picatostes en la mantequilla derretida hasta que estén ligeramente cubiertos.
- 23
Añade una pizca de ajedrea (chubritsa) a los picatostes y mezcla.
- 24
Sirve la sopa caliente en cuencos.
- 25
Cubre cada cuenco con cebolletas picadas y los picatostes salteados en mantequilla.
- 26
Como alternativa, también puedes añadir un chorrito de aceite de oliva de buena calidad.
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