Un plato contundente y rico en proteínas de Spätzle de espinacas caseros, refinado con jamón sabroso, nata cremosa y parmesano recién rallado. Totalmente según la receta de la abuela.
4 Porciones · 1916 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Pon las espinacas congeladas en una olla y cuécelas hasta que estén completamente descongeladas. Exprime el exceso de agua de las espinacas para que queden lo más secas posible.
Pela las cebollas y pícalas finamente.
Corta el jamón en dados pequeños.
Ralla finamente la nuez moscada y el parmesano.
En un bol grande, mezcla bien los huevos, las espinacas descongeladas, la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada.
Incorpora poco a poco la harina a la mezcla hasta obtener una masa de Spätzle espesa y suave. Remueve enérgicamente hasta que no queden grumos.
Pon a hervir suficiente agua con sal en una olla grande.
Pasa la masa de Spätzle por porciones a través de un rallador o colador de Spätzle directamente al agua hirviendo.
Deja cocer los Spätzle durante unos 2 minutos, hasta que floten en la superficie.
Retira los Spätzle con una espumadera, viértelos en un colador y enjuágalos inmediatamente con agua fría para que no se peguen. Escúrrelos bien.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade las cebollas finamente picadas y sofríelas hasta que estén transparentes.
Agrega los dados de jamón y tuéstalos durante unos 3 minutos, hasta que estén ligeramente crujientes.
Añade los Spätzle preparados a la sartén y mézclalos bien con la mezcla de cebolla y jamón.
Vierte la nata y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Incorpora el parmesano rallado y sazona los Spätzle con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve los Spätzle de espinacas con proteína inmediatamente y disfrútalos calientes.
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