Knapperige geplette aardappelsalade met avocadomousse

Name: Knapperige geplette aardappelsalade met avocadomousse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 10 Aardappelen; 20 Cherrytomaten; 3 Paprika's; 200 gram Griekse yoghurt; 100 gram Feta; 1 Sap van een halve citroen; 1 Avocado; 20 bladeren Basilicum; 1 teen Knoflook; 30 gram Pijnboompit; 50 milliliter Olijfolie; 10 gram Zout; 5 gram Zwarte peper

1 u 10 min·42 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Deze knapperige geplette aardappelsalade met een levendige avocadomousse is het perfecte bijgerecht voor warme zomerdagen. Het is ongelooflijk fris en past heerlijk bij vis, wat zorgt voor een goddelijke maaltijd.

Allergenen

Halal

Glutenvrij

2.416kcal

4 Porties · 2.065 g

Eiwit

69 g

Koolhydraten

233 g

Vetten

122 g

Vezels

44 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Aardappelen10
Cherrytomaten20
Paprika's3
Griekse yoghurt200 gram
Feta100 gram
Sap van een halve citroen1
Avocado1
Basilicum20 bladeren
Knoflook1 teen
Pijnboompit30 gram
Olijfolie50 milliliter
Zout10 gram
Zwarte peper5 gram

Knapperige geplette aardappels

1
Begin met het koken van je aardappels. Doe ze in een grote pan met veel water en een royale snuf zout. Breng aan de kook op hoog vuur, zet dan lager naar middelhoog en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn.
10 min
2
Eenmaal gaar, giet de aardappels af en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Gebruik een glas om elke aardappel voorzichtig plat te drukken totdat deze plat is, maar nog steeds heel blijft.
3
Verwarm je oven voor op 200°C (392°F). Besprenkel de geplette aardappels licht met olijfolie en bestrooi met nog wat zout. Bak ze 20-25 minuten, of totdat ze prachtig goudbruin en knapperig zijn.
25 min

Romige avocadomousse

4
Voor de avocadomousse combineer je de verse basilicumblaadjes, avocado, olijfolie, zout, zwarte peper, knoflookteen, citroensap en pijnboompitten in een blender.
5
Mix alle ingrediënten tot je een gladde, romige mousse krijgt. Zet apart.

Pittige yoghurt-feta mengsel

6
Meng in een aparte kom de Griekse yoghurt met de verkruimelde feta kaas en de fijngeraspte citroenschil. Meng goed totdat alles mooi is opgenomen. Zet apart.

Gebakken paprika's

7
Snijd de paprika's in dunne reepjes. Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden paprika's toe en bak ze tot ze zacht en licht verkoold zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal van het vuur.
7 min

Samenstellen

8
Om je salade samen te stellen, begin je met het rangschikken van de knapperige geplette aardappels als basislaag op een serveerschaal of individuele borden.
9
Verdeel vervolgens de gehalveerde cherrytomaten en de gebakken paprika's over de aardappels.
10
Schep lepels van het yoghurt-feta mengsel en de romige avocadomousse artistiek over de salade. Je kunt ze door elkaar wervelen voor een mooie presentatie.