Instrukcje
- 1
Najpierw wyjmij mrożone maliny z zamrażarki i pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej.
- 2
Podgrzej mleko do około 60°C.
- 3
Posiekaj czekoladę na małe kawałki i rozpuść ją w mleku.
- 4
Ubij żółtka z białym cukrem na puszystą masę.
- 5
Wymieszaj 4 łyżki mleka czekoladowego z ubitymi żółtkami.
- 6
Stopniowo dodawaj żółtka do gorącego mleka czekoladowego, mieszając.
- 7
Ciągle mieszając, podgrzej mleko krótko do 75°C.
- 8
Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli jesteś niecierpliwy, poczekaj przynajmniej, aż masa będzie poniżej 40°C.
- 9
Wymieszaj śmietanę z masą lodową.
- 10
Ostudź do temperatury lodówki (np. przez noc).
- 11
Zmiksuj rozmrożone maliny z cukrem trzcinowym i sokiem z cytryny.
- 12
Schłodź maszynę do lodów, gdy tylko masa lodowa osiągnie 10°C.
- 13
Wlej masę czekoladową do maszyny do lodów.
- 14
Tuż przed osiągnięciem przez masę czekoladową pożądanej kremowości, dodaj puree malinowe i mieszaj przez 5 minut.
5 min - 15
Włóż do zamrażarki na 2 godziny i gotowe do spożycia. Aby cieszyć się nim później, wyjmij lody z zamrażarki 20-30 minut wcześniej, aby nie były zbyt twarde i osiągnęły ulubioną kremowość.
2 godz.30 min - 16
Podgrzej mleko do około 60°C.
- 17
Posiekaj czekoladę na małe kawałki i rozpuść ją w mleku.
- 18
Ubij żółtka z białym cukrem na puszystą masę.
- 19
Wymieszaj 4 łyżki mleka czekoladowego z ubitymi żółtkami.
- 20
Stopniowo dodawaj żółtka do gorącego mleka czekoladowego, mieszając.
- 21
Ciągle mieszając, podgrzej mleko krótko do 75°C.
- 22
Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli jesteś niecierpliwy, poczekaj przynajmniej, aż masa będzie poniżej 40°C.
- 23
Wymieszaj śmietanę z masą lodową.
- 24
Ostudź do temperatury lodówki (np. przez noc).
- 25
Zmiksuj rozmrożone maliny z cukrem trzcinowym i sokiem z cytryny.
- 26
Schłodź maszynę do lodów, gdy tylko masa lodowa osiągnie 10°C.
- 27
Wlej masę czekoladową do maszyny do lodów.
- 28
Tuż przed osiągnięciem przez masę czekoladową pożądanej kremowości, dodaj puree malinowe i mieszaj przez 5 minut.
5 min