Ein einfaches Rezept für hausgemachte Spätzle aus Eiern, Mehl und Milch.
4 Portionen · 3.587 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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In einer großen Schüssel 1 kg Mehl und 20 g Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel 10 Eier, 700 ml Milch, ½ Muskatnuss und Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten, dicken Teig verrühren.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Ein Spätzlesieb oder eine Spätzlehobel über den Topf stellen.
Den Behälter mit etwas Teig füllen.
Den Teig durch die Löcher in das kochende Wasser drücken.
Alternativ den Teig auf ein Holzbrett geben und mit einem Messer dünne Streifen in das kochende Wasser schneiden.
Die Spätzle 3–5 Min. kochen, oder bis sie an die Oberfläche steigen.
Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Gut abtropfen lassen.
Marcel Aichberger
(bearbeitet)Thats how they turned out
10/10
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