Pon las hojas de yuca picadas en una olla, cúbrelas con agua y déjalas cocer con la tapa cerrada durante 2 o 3 horas. Atención: el olor es muy intenso, ¡es completamente normal!
Mientras se cocina, remueve de vez en cuando. Si el agua se reduce demasiado, añade un poco más. Importante: el Ravitoto no debe quemarse.
RAVITOTO sy Henakisoa original de Madagascar (hojas de yuca cocidas con carne de cerdo)
Narindra
63 recetas
Ninguno
Intermedio
4 h 10 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
4 h 10 min
Preparación
10 min
Cocinar
4 h 0 min
803 vistas
hace 11 meses
Traducido
El Ravitoto (pronunciado "Raftut") es una comida tradicional malgache muy popular. Antiguamente, los malgaches de todas partes de Madagascar comían Ravitoto a diario. Hoy en día, se ha convertido en un plato especial que se disfruta especialmente en bodas y otras ocasiones especiales en compañía familiar. Para el Ravitoto, las hojas de yuca picadas se cocinan a fuego lento con "Henakisoa" (panceta/carne de cerdo) hasta que se desarrolla un aroma intenso y especiado. En la cultura malgache, siempre se sirve arroz cocido como acompañamiento. Te recomiendo mi ensalada de tomate malgache (receta en Rocely) como un complemento afrutado para el Ravitoto.
Ninguno
Intermedio
4 h 10 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
4 h 10 min
Preparación
10 min
Cocinar
4 h 0 min
Alérgenos
Sin lactosa
Sin gluten
- Hoja de yuca
400 gramos
- panceta de cerdo
200 gramos
- Ajo
2 dientes
- Leche de coco
50 mililitros
- Sal
1 cucharadita
- Aceite vegetal
50 mililitros
- Arroz de grano largo
300 gramos
Corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
En una sartén, dora la carne a fuego fuerte sin grasa hasta que esté bien dorada.
Luego, añade agua y déjalo cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Después de unas 3 horas de cocción, añade la carne cocida a las hojas de yuca picadas (Ravitoto).
Pela el ajo, pícalo finamente y añádelo también a la olla.
Añade un poco más de agua y déjalo cocer a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Al final, no debe quedar líquido.
Añade la leche de coco, mezcla bien y vuelve a hervir brevemente.
Sazona con sal y aceite al gusto.
Cocina 1 taza de arroz con 2 tazas de agua (proporción 1:2), una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Sirve junto con arroz y una ensalada fresca de tomate. Receta de ensalada de tomate en Rocely.com
En lugar de carne, los cacahuetes picados con ajo y leche de coco también están súper ricos.
¡¡¡Buen provecho!!!
Narindra
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Ninguno
Intermedio
4 h 10 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
4 h 10 min
Preparación
10 min
Cocinar
4 h 0 min
Alérgenos
Sin lactosa
Sin gluten
- Hoja de yuca
400 gramos
- panceta de cerdo
200 gramos
- Ajo
2 dientes
- Leche de coco
50 mililitros
- Sal
1 cucharadita
- Aceite vegetal
50 mililitros
- Arroz de grano largo
300 gramos
1 Reseñas de recetas
Marcel Aichberger
hace 6 semanasYou can't get more authentic than this. A recipe straight from Madagascar, from someone who truly knows this cuisine inside and out.
10/10
¿No sabes qué cocinar?
Desliza, Coincide, Cocina. El MealMatcher de Rocely ayuda a los grupos a resolver debates sobre comida al instante.