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Trucha al Horno con Patatas y Espárragos

40 min·27 vistasTraducido
Trucha al Horno con Patatas y Espárragos

Flora Petrova

352 recetas

Una cena de marisco saludable con truchas enteras horneadas con aromáticas rodajas de limón. Dispuestas en una sola bandeja junto a gajos de patata dorados y especiados, y servidas con espárragos crujientes escaldados rápidamente y salteados en rica mantequilla de ajo.

Alérgenos
Halal
Sin gluten
1432kcal

2 Porciones · 1094 g

Proteína
69 g
Carbohidratos
161 g
Grasas
53 g
Fibra
19 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

2

g
  • Patatas10
  • Aceite de oliva2 cucharadas
  • Sal1½ cucharaditas
  • Pimienta Negra½ cucharadita
  • Ajedrea de verano½ cucharadita
  • Pimentón dulce en polvo1 cucharadita
  • Pimienta de Cayena½ cucharadita
  • Ajo en polvo1 cucharadita
  • Truchas2
  • Limón1
  • Espárrago200 gramos
  • Mantequilla20 gramos
  • Ajo2 dientes

Preparación

  1. 1

    Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  2. 2

    Pela las 10 patatas.

  3. 3

    Corta las patatas en gajos.

  4. 4

    Pon los gajos de patata en un bol grande.

  5. 5

    Añade 2 cucharadas de aceite de oliva al bol.

  6. 6

    Añade 0.5 cucharadita de sal, 0.25 cucharadita de pimienta negra, 0.5 cucharadita de ajedrea, 1 cucharadita de pimentón dulce, 0.5 cucharadita de cayena en polvo y 1 cucharadita de ajo en polvo a las patatas.

  7. 7

    Mezcla bien las patatas y los condimentos con las manos.

  8. 8

    Corta el 1 limón en rodajas.

  9. 9

    Sazona las 2 truchas enteras por ambos lados y dentro de las cavidades con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.

  10. 10

    Pon las rodajas de limón dentro de las cavidades de las truchas.

  11. 11

    Pon las truchas sazonadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

  12. 12

    Coloca los gajos de patata sazonados en la bandeja alrededor de las truchas.

Cocción

  1. 13

    Hornea todo junto en el horno durante 25 a 30 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

    Temporizador30 min
  2. 14

    Pon una olla de agua a hervir.

  3. 15

    Añade 0.5 cucharadita de sal al agua hirviendo.

  4. 16

    Parte los 200 gramos de espárragos a mano por su punto de rotura natural para quitar los extremos leñosos.

  5. 17

    Pon los espárragos en el agua hirviendo durante menos de un minuto.

  6. 18

    Escurre los espárragos inmediatamente.

  7. 19

    Pica los 2 dientes de ajo.

  8. 20

    Derrite 20 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio.

  9. 21

    Añade el ajo picado a la sartén.

  10. 22

    Añade los espárragos escaldados a la sartén.

  11. 23

    Fríe los espárragos durante dos minutos hasta que estén ligeramente cubiertos.

  12. 24

    Espolvorea una pizca de sal sobre los espárragos.

Servir

  1. 25

    Saca el pescado y las patatas del horno.

  2. 26

    Filetea las truchas para limpiarlas completamente de espinas.

  3. 27

    Pon los filetes de pescado limpios en un plato de servir.

  4. 28

    Coloca los gajos de patata horneados al lado del plato.

  5. 29

    Cubre los filetes de pescado con los espárragos a la mantequilla de ajo. También puedes añadir un gajo de limón fresco para un toque extra.

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