Jarret de porc au four avec choucroute

Name: Jarret de porc au four avec choucroute
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 kilogramme Jarret de porc; 800 grammes choucroute; 20 grammes Paprika doux en poudre; 30 millilitres Huile végétale; 500 millilitres Eau; 5 grammes Sel; 3 grammes Poivre Noir

1 h 35 min·72 vuesTraduit

Flora Petrova

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Cette recette de jarret de porc au four avec choucroute est un véritable classique réconfortant, profondément enraciné dans les traditions culinaires d'Europe centrale. C'est un plat qui évoque des images de réunions de famille chaleureuses et de repas copieux, particulièrement populaire pendant les mois plus froids.

Allergènes

Sans lactose

Sans gluten

2 732kcal

8 Portions · 2 173 g

Protéines

214 g

Glucides

16 g

Lipides

190 g

Fibres

22 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

8

g

Jarret de porc1 kilogramme
choucroute800 grammes
Paprika doux en poudre20 grammes
Huile végétale30 millilitres
Eau500 millilitres
Sel5 grammes
Poivre Noir3 grammes

Cuisson du jarret de porc

1
Coupe le jarret de porc désossé en gros morceaux, d'environ 5-6 cm (2-2,5 pouces).
2
Mets les morceaux de jarret de porc dans une cocotte-minute et ajoute environ 500 ml d'eau et une pincée de sel.
3
Fais cuire le porc sous haute pression jusqu'à ce qu'il soit très tendre, ce qui prend généralement environ 45-60 minutes une fois la pression atteinte.
1 h
4
Une fois cuit, relâche soigneusement la pression et mets le porc tendre de côté. Réserve le liquide de cuisson si tu souhaites ajouter plus de saveur à la choucroute.

Assemblage du plat

5
Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
6
Hache finement la choucroute si elle n'est pas déjà râpée. Mets-la dans un grand plat de cuisson.
7
Assaisonne généreusement la choucroute avec du paprika doux. Ajoute l'huile et mélange bien le tout.
8
Dispose les morceaux de jarret de porc cuits sur la choucroute assaisonnée dans le plat de cuisson.
9
Verse suffisamment d'eau (ou de liquide de cuisson de porc réservé) dans le plat pour juste couvrir la choucroute.

Cuisson à la perfection

10
Couvre hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
11
Fais cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le contenu commence à bouillir et que la choucroute commence à ramollir.
45 min
12
Retire le papier d'aluminium et continue de faire cuire pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le porc et la choucroute soient bien dorés sur le dessus.
15 min