Voorbereiding
- 1
Verwarm je oven voor op 230°C (450°F).
- 2
Schil de wortels en snijd dikke exemplaren in de lengte doormidden voor een gelijkmatige garing.
Mediterrane geroosterde wortels met citroen-feta crème
40 min·51 weergavenVertaald
Elke hap is romig, knapperig, zoet, pittig en fris.
Allergenen
Vegetarisch
Pescotarisch
Halal
Glutenvrij
1.485kcal
2 Porties · 1.132 g
Eiwit
35 g
Koolhydraten
104 g
Vetten
94 g
Vezels
29 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
2
g
- Wortel900 gram
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoete paprikapoeder½ theelepel
- Uienpoeder½ theelepel
- Zout2 snufjes
- Zwarte peper2 snufjes
- Citroen½
- Griekse yoghurt240 milliliter
- Feta100 gram
- Pecannoot3 eetlepels
- Vers kruid (dille, munt of peterselie)2 eetlepels
- Honing2 eetlepels
- Aleppo peper1 theelepel
De wortels roosteren
- 3
Meng de voorbereide wortels met 2 eetlepels olijfolie, een paar snufjes zout en peper, 1/2 theelepel zoete paprikapoeder en 1/2 theelepel uienpoeder.
- 4
Verdeel de gekruide wortels gelijkmatig over een bakplaat.
- 5
Rooster ze 18-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de randjes donker en licht geblakerd zijn.
20 min
De citroen-feta crème bereiden
- 6
Klop voor de basis de 1 kop dikke Griekse yoghurt en 100 gram feta in een kom tot een gladde massa.
- 7
Voeg het sap en de rasp van een halve citroen toe aan het yoghurt-feta mengsel en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
- 8
Proef en voeg naar smaak meer citroen, feta of zout toe om de gewenste smaak te bereiken.
Opmaak en serveren
- 9
Spreid de romige feta crème gelijkmatig uit over een serveerschaal, als een mooie basis.
- 10
Stapel de warme, geroosterde wortels voorzichtig op de feta crème.
- 11
Bestrooi de wortels royaal met 2 tot 3 eetlepels gehakte pecannoten of pistachenoten voor een heerlijke crunch.
- 12
Bestrooi met 2 eetlepels fijngehakte verse dille, munt of peterselie (of een mix van alle drie) voor frisheid.
- 13
Druppel 1-2 eetlepels honing over het gerecht voor een vleugje zoetheid.
- 14
Bestrooi tot slot met een beetje Aleppo peper en/of sumak om de smaken en presentatie te versterken.
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.