Ein schnelles, proteinreiches Omelett mit weichen Kirschtomaten, roten Zwiebeln und geschnittener Cabanossi, verfeinert mit frischer Petersilie und sanft unter einem Deckel gekocht, bis es perfekt gestockt ist.
2 Portionen · 330 g
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Halbiere die Kirschtomaten. Schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Schneide die Cabanossi-Sticks in dünne Kreise.
Verquirle in einer Schüssel die 4 Eier mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Chiliflocken.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 1 Teelöffel Olivenöl hinzu.
Gib die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und koche sie, bis sie weich werden.
Gib die geschnittene Cabanossi und die rote Zwiebel in die Pfanne. Koche sie kurz, bis die Zwiebel weich wird und die Cabanossi durchgewärmt ist.
Streue eine Handvoll frische Petersilie darüber.
Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und achte darauf, dass sie die Füllung gleichmäßig bedecken.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und koche, bis die Eier ihre Farbe ändern und oben fest sind.
Schiebe das Omelett vorsichtig auf einen Teller.
Schneide es in vier Stücke und serviere es.
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