Zwiebel anbraten
- 1
Die Zwiebel fein hacken.
- 2
In einer Pfanne mit 1 Teelöffel Olivenöl weich und goldbraun anbraten.
Brokkolisuppe
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Brokkolisuppe ist eine wohltuende und nährstoffreiche Suppe mit zarten Kartoffeln und leuchtendem Brokkoli, verfeinert mit Knoblauch, Hefeflocken und einem Hauch Zitrone für Frische.
Allergene
Vegan
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
Laktosefrei
Glutenfrei
1.394kcal
6 Portionen · 2.201 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
79 g
Fett
92 g
Ballaststoffe
44 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
6
g
- Brokkoli1
- Spinat300 Gramm
- Kartoffeln3
- Knoblauchzehen3
- Zwiebel1
- Gemüsebrühe1 Liter
- Kokosmilch
- Zitrone1
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Nährhefe
- Olivenöl
Knoblauch hinzufügen
- 3
Den Knoblauch pressen und in die Pfanne geben.
- 4
Mit Salz bestreuen, um die Aromen freizusetzen.
Kartoffeln vorbereiten
- 5
Die Kartoffeln waschen, schälen und grob hacken.
- 6
Die gehackten Kartoffeln zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben (falls du Brühwürfel verwendest, löse sie vorher in 1 Liter Wasser auf).
Gemüse kochen
- 7
Kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
- 8
Gehackte Brokkoliröschen in die Pfanne geben.
- 9
Den Brokkoli nicht zu lange kochen, um seine Nährstoffe zu erhalten.
Suppe würzen
- 10
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben hinzufügen.
- 11
Die Suppe vom Herd nehmen.
Hefeflocken und letzte Handgriffe hinzufügen
- 12
50 Gramm Hefeflocken einrühren.
- 13
Sobald die Suppe etwas abgekühlt ist, den Saft einer halben Zitrone und das Kokosmilchmark hinzufügen.
Suppe pürieren
- 14
Einen Stabmixer verwenden oder die Suppe in einen Mixer geben.
- 15
Pürieren, bis sie glatt ist.
Servieren
- 16
Die Suppe in Schüsseln füllen.
- 17
Optional mit Kartoffelschalen-Chips oder knusprigem Speck für zusätzliche Textur garnieren.
- 18
Genieße deine warme, köstliche Brokkolisuppe!
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