Ensalada Caprese

La ensalada Caprese, nombrada por la impresionante isla de Capri, es un antipasto italiano por excelencia, celebrado por sus vibrantes colores que reflejan la bandera italiana. Tradicionalmente, es un plato simple que solo lleva los tomates más frescos, mozzarella cremosa, albahaca fragante, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Algunos puristas podrían argumentar en contra de adiciones como vinagre balsámico, pesto, aguacate u orégano. Sin embargo, a mí personalmente me encanta el toque de dulzura y profundidad que una cantidad generosa de vinagre balsámico le aporta a la ensalada, por eso lo he incluido aquí. Para el mejor sabor y textura, te recomiendo encarecidamente usar Tomates Heirloom maduros o Tomates Rosa Búlgaros; sus notas ricas y complejas elevan esta sencilla ensalada a una experiencia extraordinaria.