Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 Gramm Erdbeere; 100 Milliliter Wasser; 160 Gramm Zucker; ½ Zitrone; 225 Gramm Mascarpone; 5 Milliliter Vanilleextrakt; 180 Milliliter Sahne; 180 Gramm Keks; 45 Gramm gefrorene Erdbeere

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Flora Petrova

352 Rezepte

Die Erdbeersaison ist da, und ich bin total besessen von diesem Dessert! Es ist die ultimative leichte, fruchtige und wolkenartige Leckerei, die du den ganzen Sommer über immer wieder zubereiten wirst. Schnapp dir deine frischen Beeren und lass uns loslegen!

Allergene

Vegetarisch

Pescetarisch

Halal

Laktosefrei

2.944kcal

6 Portionen · 1.131 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

323 g

Fett

161 g

Ballaststoffe

10 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Erdbeere300 Gramm
Wasser100 Milliliter
Zucker160 Gramm
Zitrone½
Mascarpone225 Gramm
Vanilleextrakt5 Milliliter
Sahne180 Milliliter
Keks180 Gramm
gefrorene Erdbeere45 Gramm

Zubereitung des Erdbeersirups

1
Entferne die Stiele von den Erdbeeren und wasche sie.
2
Gib die 300 g Erdbeeren zusammen mit den 100 mL Wasser in einen Mixer.
3
Püriere die Mischung, bis sie komplett glatt ist.
4
Gieße das Püree durch ein feinmaschiges Sieb in einen Topf, um die Kerne und eventuelle Fruchtstücke aufzufangen.
5
Gib 80 g des weißen Zuckers in den Topf.
6
Bringe die Mischung zum Kochen.
7
Reduziere die Hitze und lass es 5 Minuten köcheln.
5 Min.
8
Nimm den Topf vom Herd und lass ihn etwas abkühlen.
9
Gib den Saft der ½ Zitrone in den Topf.
10
Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
11
Lass es weitere 5 Minuten köcheln.
5 Min.
12
Nimm den Topf vom Herd und lass den Erdbeersirup komplett abkühlen.

Zubereitung der Mascarponecreme

13
Gib die 225 g Mascarpone, die restlichen 80 g weißen Zucker und die 5 mL Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel.
14
Vermische alles, bis die Masse glatt und cremig ist.
15
Gieße die 180 mL Sahne in eine separate, gekühlte Schüssel.
16
Schlage die Sahne steif, bis sich feste Spitzen bilden.
17
Gib die geschlagene Sahne nach und nach zur Mascarpone-Mischung.
18
Hebe sie vorsichtig unter, ohne zu viel zu mischen.
19
Miss ⅓ deines abgekühlten Erdbeersirups ab.
20
Hebe diesen ⅓ des Sirups vorsichtig unter die Crememischung, bis alles gut vermischt ist.

Zusammensetzen

21
Verwende die restlichen ⅔ des Erdbeersirups, um die Löffelbiskuits einzutauchen.
22
Tauche die Hälfte der 180 g Löffelbiskuits einzeln in den Erdbeersirup.
23
Lege die eingetauchten Löffelbiskuits in die Kuchenform, um den Boden auszulegen und die erste Schicht zu bilden.
24
Verteile die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig über die Löffelbiskuit-Schicht.
25
Tauche die restliche Hälfte der Löffelbiskuits einzeln in den Erdbeersirup.
26
Lege sie auf die Creme, um die zweite Löffelbiskuit-Schicht zu bilden.
27
Verteile die restliche Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darüber.

Fertigstellung und Kühlung

28
Püriere die 45 g gefriergetrockneten Erdbeeren zu einem feinen Pulver.
29
Streue das Erdbeerpulver großzügig über die oberste Cremeschicht.
30
Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du es servierst.
4 Std.