Dieser Nuri Ricotta Aufstrich ist eine wunderbare Hommage an die mediterrane Küche, die ich über die Jahre in vielen Variationen kennenlernen durfte. Er vereint die kräftigen Aromen von scharfen Nuri-Sardinen und milderen Sardinen mit der cremigen Frische von Ricotta. Es ist ein Rezept, das ich oft für spontane Gäste oder ein gemütliches Abendbrot zubereite, da es so unkompliziert und doch unglaublich geschmackvoll ist. Die Kombination aus salzigen Sardinen, der leichten Schärfe, der frischen Zitrone und der cremigen Textur macht diesen Aufstrich zu einem echten Highlight auf jedem Brot oder Cracker. Er ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht. Ein echter Geheimtipp für alle, die das Besondere lieben!
1 Portion · 654 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Koche die 3 Eier in einem Topf mit Wasser für etwa 8-10 Minuten hart.
Schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab.
Schäle die Eier
Schneide die Zwiebel sehr fein
Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus einer Hälfte aus.
Trenne die gekochten Eier: Hacke das Eiweiß fein und gib es beiseite. Das Eigelb kommt später zur Sardinenmischung.
Gib die Nuri Sardinen (scharf) samt Öl und die weiteren Sardinen (in Öl) in eine Schüssel
Zerdrücke die Sardinen mit einer Gabel.
Eigelb hinzufügen
Fein gehackte Zwiebel hinzufügen
1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen
1 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen
Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gib 1 Teelöffel Senf und 1 Teelöffel Vegeta hinzu, um den Geschmack abzurunden.
Mixe alles gründlich durch, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Hebe nun den Ricotta und das fein gehackte Eiweiß vorsichtig unter die Sardinenmasse. Vermenge alles locker, sodass der Aufstrich eine schöne Textur behält.
Serviere den Nuri Ricotta Aufstrich frisch auf knusprigem Brot, Baguette oder Crackern. Er schmeckt auch hervorragend als Dip zu Gemüsesticks.
Marcel Aichberger
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