Linsen vorbereiten:
- 1
Gib 1 Glas Linsen in eine Schüssel, bedecke sie mit Wasser und lass sie über Nacht einweichen.
Linsen-Pilz-Röllchen
1 Std 15 Min·83 AufrufeÜbersetzt
Dieses Rezept beschreibt, wie du herzhafte Linsen-Pilz-Röllchen zubereitest, ein vegetarisches Gebäck, gefüllt mit einer gewürzten Linsen- und Pilzmischung und mit Eistreiche für eine goldene Oberfläche bestrichen.
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
2.736kcal
4 Portionen · 2.091 g
Eiweiß
161 g
Kohlenhydrate
342 g
Fett
58 g
Ballaststoffe
123 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
g
- Linsen1 Tasse
- Zwiebel2
- Pilze (getrocknet)200 Gramm
- Pflanzenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Majoran
- Weizenmehl Type 4052 Tassen
- Packung Frischhefe
- Sauerrahm
- Geschmolzene Butter1 Esslöffel
- Eigelb1
- Milch
Füllung zubereiten:
- 2
Würfle 2 Zwiebeln und 200 g Pilze.
- 3
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
- 4
Dünste die gewürfelten Zwiebeln leicht an, bis sie glasig sind.
- 5
Gib die Pilze hinzu und koche sie, bis sie weich sind.
- 6
Gieße die eingeweichten Linsen ab und gib sie zur Zwiebel-Pilz-Mischung.
- 7
Würze mit Salz, Pfeffer und Majoran.
- 8
Gut vermischen, dann beiseitestellen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
- 9
Heize den Ofen auf 180°C vor.
- 10
Gib 2 Gläser Mehl in eine Schüssel.
- 11
In einer kleinen Schüssel 0,5 Päckchen frische Hefe gut mit 0,5 Glas Sauerrahm vermischen.
- 12
Gib die Sauerrahm-Hefe-Mischung zum Mehl.
- 13
Gib eine Prise Salz hinzu.
- 14
Alles gut kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- 15
Teile den Teig in 3 gleich große Kugeln.
- 16
Mit einem Tuch abdecken und etwa 15 Min ruhen lassen, bis der Teig leicht aufgegangen ist.
15 Min.
Teig weiterverarbeiten:
- 17
Jede Teigkugel nochmals kurz kneten.
- 18
Dann jede Kugel zu einem runden Kreis von etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 19
Jeden Kreis in acht gleich große Dreiecke teilen (wie einen Kuchen).
Füllen und formen:
- 20
Gib die abgekühlte Linsen-Pilz-Mischung in die Mitte des breiten Endes jedes Dreiecks.
- 21
Von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen – so entstehen kleine Röllchen.
Gehen lassen:
- 22
Lege die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- 23
Mit einem feuchten Tuch abdecken.
- 24
An einem warmen Ort etwa 15 Min gehen lassen.
15 Min.
Bestreichen und backen:
- 25
Verquirle 1 Eigelb mit 1 EL Milch.
- 26
Bestreiche die Röllchen gleichmäßig mit der Mischung.
- 27
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Min backen, bis sie goldbraun sind.
15 Min.
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