VORBEREITUNG
- 1
Zucchini waschen und grob schneiden
- 2
Zwiebeln schälen und ebenfalls grob schneiden
- 3
Knoblauch schlälen und hacken
- 4
Cashew mit Wasser einweichen ( siehe Cashewmilch rezept)
- 5
Gemüsebrühe bereitstellen.
Vegane Zucchinicremesuppe
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Sehr einfach aber so köstlich.
Allergene
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
1.335kcal
10 Portionen · 3.022 g
Eiweiß
54 g
Kohlenhydrate
88 g
Fett
76 g
Ballaststoffe
21 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
10
g
- Zucchini1 Kilogramm
- Zwiebel1
- Knoblauch3 Zehen
- Cashewkerne150 Gramm
- Gemüsebrühe2 Liter
- Weißwein80 Milliliter
- Petersilie1 Bündel
- Pfeffer1 Prise
- Salz1 Prise
- Öl
ZUBEREITUNG
- 6
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin scharf anbraten.
- 7
Den Knoblauch dazu geben und kurz mitbranten, bis das ganze Aroma verteilt wird.
- 8
Anschließend die Zucchini dazugeben, auch braun anbraten.
- 9
Danach mit dem Weißwein ablöschen
- 10
Wenn der Wein reduziert wird, dann mit der Gemüserühe auffüllen
- 11
Das ganze für ca. 15min zum Kochen bringen.
15 Min.
Fertigstellung
- 12
Kurz bevor es fertig wird, die eingeweichte Cashew dazugeben.
- 13
die Suppe mit einem Stabmixer mixen
- 14
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 15
Die Fertige Suppe in eine Schüssel geben.
- 16
Die Petersilie hacken und auf die Suppe als Garnitur bestreuen und genießen.
- 17
Wenn du magst, du kannst noch geröstet und gehobelte Cashew oben drauf streuen)
- 18
Dann Lass es dir schmecken.
- 19
Guten Appetit!!!
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