Pollo y Arroz Clásico al Horno

Name: Pollo y Arroz Clásico al Horno
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 8 muslos de pollo; 2 Tallos de apio; 2 Hojas de laurel secas; 4 Bayas de pimienta de Jamaica enteras; 10 Granos de pimienta negra; 2 pizcas Sal; 400 gramos Arroz blanco; 250 mililitros Cerveza Lager; 30 mililitros Aceite de girasol; 1 cucharadita Hierbabuena seca; 1 pizca Pimienta Negra; 3 Cebollas; 5 dientes Diente de ajo; ½ manojo Perejil; 3 Zanahorias

1 h 30 min·45 vistas

Flora Petrova

352 recetas

Este Pollo y Arroz al Horno es un plato sustancioso y sabroso, inspirado en la comida casera tradicional de los Balcanes y Europa del Este. El caldo cocido a fuego lento, infusionado con hierbas y especias, crea una base salada profunda para el arroz, mientras que la cerveza lager añade una profundidad única. Los muslos de pollo quedan tiernos, con una piel crujiente, lo que lo convierte en una comida satisfactoria.

Alérgenos

Sin lactosa

4217kcal

8 Porciones · 2835 g

Proteína

262 g

Carbohidratos

352 g

Grasas

182 g

Fibra

29 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

muslos de pollo8
Tallos de apio2
Hojas de laurel secas2
Bayas de pimienta de Jamaica enteras4
Granos de pimienta negra10
Sal2 pizcas
Arroz blanco400 gramos
Cerveza Lager250 mililitros
Aceite de girasol30 mililitros
Hierbabuena seca1 cucharadita
Pimienta Negra1 pizca
Cebollas3
Diente de ajo5 dientes
Perejil½ manojo
Zanahorias3

Preparación del Caldo

1
Coloca los 8 muslos de pollo en una olla grande.
2
Añade 1 zanahoria entera, 1 cebolla amarilla partida por la mitad, los 2 tallos de apio y los 5 dientes de ajo machacados a la olla.
3
Añade la mitad del manojo de perejil fresco, las 2 hojas de laurel secas, las 4 bayas de pimienta de Jamaica y los 10 granos de pimienta negra.
4
Vierte 1.5 litros de agua hasta cubrir todos los ingredientes.
5
Sazona con una generosa pizca de sal.
6
Lleva la olla a ebullición a fuego alto.
7
Reduce el fuego a medio.
8
Cocina a fuego lento durante 40 minutos.
40 min
9
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio.
10
Reserva el caldo colado.
11
Coloca los muslos de pollo hervidos en un plato aparte.

Preparación del Arroz

12
Calienta 30ml de aceite de girasol en una olla grande a fuego medio.
13
Añade las 2 cebollas amarillas finamente picadas y las 2 zanahorias finamente picadas.
14
Sofríe hasta que las verduras estén blandas, unos 5-7 minutos.
7 min
15
Añade 600g de arroz blanco a la olla.
16
Remueve hasta que los granos de arroz se vean translúcidos, unos 2-3 minutos.
3 min
17
Vierte 1 litro del caldo de pollo preparado sobre el arroz.
18
Lleva la mezcla a ebullición.
19
Remueve hasta que el arroz empiece a absorber el líquido.
20
Retira la olla del fuego.
21
Transfiere la mezcla de arroz a una bandeja grande apta para horno.

Horneado y Acabado

22
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
23
Sazona el arroz uniformemente con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y la 1 cucharadita de hierbabuena seca.
24
Coloca los muslos de pollo encima del arroz sazonado.
25
Vierte los 250ml de cerveza lager sobre la bandeja.
26
Vierte los 250ml restantes de caldo de pollo sobre la bandeja.
27
Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio.
28
Hornea durante 30 minutos.
30 min
29
Retira el papel de aluminio en los últimos 15 minutos para que la piel del pollo se dore.
15 min
30
Retira la bandeja del horno.
31
Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
5 min

Servir

32
Adorna con el perejil fresco restante.
33
Opcionalmente, también puedes espolvorear un poco de perejil fresco o cebolla fresca por encima.

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