Сготви пастата
- 1
Свари подсолена вода и сготви лингуини според инструкциите на опаковката.
- 2
Запази около 330 мл от водата от пастата, преди да отцедиш лингуините.
Класическа лингуини карбонара
10,0/101 оценка·30 мин·45 прегледаПреведено
Богата, кремообразна паста, приготвена с яйца, отлежали сирена и хрупкаво гуанчале – без сметана, само техника.
Алергени
8516ккал
8 Порции · 3532 g
Протеини
346 g
Въглехидрати
690 g
Мазнини
477 g
Фибри
34 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
8
g
- Паста Лингвини1 килограм
- Гуанчале500 грама
- Яйца7
- Пекорино200 грама
- Пармезан300 грама
- Вода от паста330 милилитра
- Сол1
- Черен пипер1
Приготви основата за соса
- 3
В купа разбий яйцата с настъргано пекорино и пармиджано. Добави обилно количество черен пипер.
Сготви гуанчале
- 4
Сложи гуанчалето в тиган на слаб огън. Готви бавно, докато мазнината се отдели и краищата станат хрупкави.
- 5
Не е необходимо допълнително олио, тъй като гуанчалето пуска много мазнина.
Комбинирай пастата и гуанчалето
- 6
Добави отцедената паста в тигана с гуанчалето и разбъркай, за да се покрие с отделената мазнина.
Добави яйчената смес
- 7
Свали тигана от огъня и го остави да се охлади леко. След това добави яйчената смес със сирене, като бъркаш бързо, за да се комбинират.
Емулгирай соса
- 8
Постепенно добавяй запазената вода от пастата, докато бъркаш, докато сосът стане гладък и кремообразен.
Сервирай
- 9
Завърши с допълнително настъргано пармиджано и прясно смлян черен пипер.
1 Отзив за рецепта
10,0/10Marcel Aichberger
If you dont use the salty pasta water its perfect
10/10
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.