Приготвяне на скаридите
- 1
Обелете скаридите, ако е необходимо, и отстранете черната жилка. В купа ги смесете с 1 супена лъжица зехтин, една скилидка накълцан чесън, сол и черен пипер. Оставете ги да се мариноват, докато приготвяте останалото.
Кремообразно ризото със скариди: лесна и вкусна рецепта за 25 минути
25 мин·102 прегледаПреведено
Ризотото, това успокояващо ястие от Северна Италия, е много повече от просто сготвен ориз. То е симфония от текстури и вкусове, където всяко зрънце ориз Арборио или Карнароли е нежно обвито в кремообразен сос. Това ризото със скариди е бърза и елегантна версия на класиката, идеална за тези, които търсят гурме ястие, без да прекарват часове в кухнята. Неговата наситеност идва от кремообразността, осигурена от пармезана и маслото, балансирана от деликатността на скаридите и ароматната нотка на бялото вино. Това е ястие, което стопля сърцето и радва вкусовите рецептори, идеално за вечеря през седмицата или за специален повод.
Алергени
Без глутен
2667ккал
4 Порции · 1667 g
Протеини
128 g
Въглехидрати
248 g
Мазнини
120 g
Фибри
11 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
4
g
- Арборио Ориз300 грама
- Скарида400 грама
- Зеленчуков бульон1 литър
- Лук1
- Глава Чесън2 скилидки
- Масло50 грама
- Зехтин4 супени лъжици
- Бяло вино100 милилитра
- Пармезан60 грама
- течна сметана100 милилитра
- Сол1
- Черен пипер1
- Магданоз1
Основата на ризотото
- 2
В голяма тенджера с дебело дъно разтопете 25 г масло с 2 супени лъжици зехтин на среден огън.
- 3
Добавете ситно нарязания лук и го гответе бавно, докато стане прозрачен, без да го оставяте да покафенее.
Запичане на ориза
- 4
Добавете ориза арборио в тенджерата и разбъркайте добре за 2 минути, така че всяко зрънце да бъде добре покрито с мазнина.
2 мин - 5
Изсипете сухото бяло вино и го оставете да се изпари почти напълно, като бъркате постоянно.
Готвене на ризотото
- 6
Започнете да добавяте горещия зеленчуков бульон, черпак по черпак. Разбърквайте внимателно и изчакайте течността да се абсорбира почти напълно, преди да добавите следващия черпак.
- 7
Продължете този процес за около 18 минути, като разбърквате редовно. Оризът трябва да стане кремообразен и леко твърд в сърцевината (ал денте).
18 мин
Готвене на скаридите
- 8
По средата на готвенето на ориза (след около 9-10 минути) загрейте тиган с 1 супена лъжица зехтин.
10 мин - 9
Добавете маринованите скариди и ги запържете бързо за 2 до 3 минути, докато станат розови и току-що сготвени. Не ги преварявайте.
3 мин
Финализиране и сервиране
- 10
След като оризът е сготвен, свалете тенджерата от огъня. Добавете сготвените скариди, останалото масло (25 г) и прясно настъргания пармезан.
- 11
Ако желаете още по-кремообразно ризото, добавете течната сметана в този момент.
- 12
Разбъркайте добре, за да получите кремообразна текстура. Опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- 13
Сервирайте веднага, поръсено с нарязан пресен магданоз.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.