Pittige Gegrilde Inktvis met Geroosterde Mediterrane Groenten en Citroenaardappelen

Name: Pittige Gegrilde Inktvis met Geroosterde Mediterrane Groenten en Citroenaardappelen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 gram Inktvis; 500 gram Aardappel; 1 Rode Paprika; 1 Courgette; 200 gram Paddestoel; 4 eetlepels Olijfolie; 2 tenen Knoflook; 2 Citroenen; 100 gram Vers groen blad; 2 Wortelen; 1 scheutje Zout; 1 scheutje Zwarte peper

50 min·60 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Stel je een warme zomeravond voor, de geur van de zee vermengd met het rokerige aroma van een sissende grill. Dit recept brengt die idyllische scène rechtstreeks naar je keuken of achtertuin! Geïnspireerd door de levendige smaken van de Middellandse Zeekust, waar verse zeevruchten en zonovergoten groenten de boventoon voeren, is dit gerecht een viering van eenvoudige, gezonde ingrediënten. Grillen haalt de natuurlijke zoetheid van de paprika's en courgette naar boven, terwijl de inktvis mals en subtiel rokerig wordt. De citroenaardappelen voegen een pittige frisheid toe, en de verse groenten zorgen voor een heerlijke crunch. Het is een gezonde, smaakvolle maaltijd die verrassend eenvoudig te bereiden is, perfect voor een ontspannen diner met vrienden of een lichte familiemaaltijd. Je voelt je een culinaire expert die je smaakpapillen rechtstreeks naar de zonovergoten kusten transporteert!

Allergenen

Halal

Lactosevrij

Glutenvrij

1.393kcal

4 Porties · 1.731 g

Eiwit

93 g

Koolhydraten

123 g

Vetten

54 g

Vezels

25 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Inktvis500 gram
Aardappel500 gram
Rode Paprika1
Courgette1
Paddestoel200 gram
Olijfolie4 eetlepels
Knoflook2 tenen
Citroenen2
Vers groen blad100 gram
Wortelen2
Zout1 scheutje
Zwarte peper1 scheutje

Voorbereiding

1
Begin met het schoonmaken van de inktvis. Verwijder de inktzak, bek en eventueel taai kraakbeen. Je kunt ook de buitenste huid verwijderen als je dat liever hebt. Snijd het lichaam van de inktvis lichtjes in een ruitpatroon in; dit helpt het gelijkmatig te garen en voorkomt krullen.
2
Was de aardappelen en snijd ze in hapklare stukken. Kook ze in licht gezouten water gedurende ongeveer 8-10 minuten, of totdat ze beetgaar zijn. Giet ze goed af en laat ze iets afkoelen.
10 min
3
Was de rode paprika, courgette en champignons. Snijd de rode paprika en courgette in dikke plakken of grote stukken. Laat de champignons heel of halveer ze als ze erg groot zijn.
4
Hak de knoflookteentjes fijn. Was de verse groene bladeren en snijd de wortels in dunne linten of staafjes ter decoratie. Snijd een van de citroenen in partjes om te serveren.

Marineren

5
Meng in een grote kom 3 eetlepels olijfolie, de gehakte knoflook, het sap van een halve citroen, een royale snuf zout en versgemalen zwarte peper.
6
Voeg de schoongemaakte inktvis toe aan de kom en hussel om gelijkmatig te bedekken. Laat het minstens 10 minuten marineren terwijl je de grill voorbereidt. Je kunt de gegrilde groenten ook aan deze marinade toevoegen, of ze apart husselen met een beetje olijfolie, zout en peper.
10 min

Grillen

7
Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Als je een grillpan gebruikt, zorg dan dat deze heet is. Bestrijk de grillroosters of pan lichtjes met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen.
8
Leg de voorgekookte aardappelen op de hete grill. Grill ze ongeveer 8-10 minuten, af en toe omdraaiend, totdat ze goudbruin en licht knapperig zijn aan alle kanten.
10 min
9
Voeg de gemarineerde rode paprika, courgette en champignons toe aan de grill. Kook ze ongeveer 5-7 minuten, af en toe omdraaiend, totdat ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
7 min
10
Leg tot slot de gemarineerde inktvis op de grill. Inktvis gaart erg snel! Grill slechts 1-2 minuten per kant, of totdat het ondoorzichtig en net gaar is. Te lang koken maakt het taai.
2 min

Serveren

11
Schik de gegrilde inktvis, groenten en aardappelen artistiek op serveerborden. Je kunt ze desgewenst besprenkelen met een beetje extra olijfolie en balsamicoazijn.
12
Garneer elk bord met de verse groene bladeren, wortellinten en een paar citroenpartjes. Serveer onmiddellijk en geniet van je heerlijke gegrilde maaltijd!

Aanbevolen recepten

Pasta Puttanesca Flora Petrova58 weergaven
Perfect gestoofde sous-vide kipfilet met klassieke béarnaise en hartige kippenbouillonrijst Andrei Tanasache69 weergaven
Gebakken kipfilet met gebakken broccoli en rijst Marcel Aichberger72 weergaven
Russische Salade Flora Petrova69 weergaven
Veganistische Courgettecrèmesoep Narindra156 weergaven
Mediterrane Aardappelsalade met Zongedroogde Tomaten en Abrikozenazijn Flora Petrova108 weergaven
Rode bieten Spätzle Flora Petrova42 weergaven
Veganistische Maïssoep Roland82 weergaven
Meer recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu