Предварителна подготовка
- 1
Нарежи пилешките гърди на кубчета с размер около 2 см. Нарежи лука на ситно.
- 2
Увери се, че пилешкият бульон е топъл и наблизо, преди да започнеш готвенето на ризотото.
Кремообразно и Вкусно Пилешко Ризото – Традиционна Семейна Рецепта
50 мин·60 прегледаПреведено
Ах, ризотото! Това емблематично ястие от италианската кухня, често възприемано като предизвикателство, всъщност е симфония от текстури и вкусове, която, веднъж овладяна, се превръща в истинско кулинарно съкровище. Нашето Кремообразно и Вкусно Пилешко Ризото е ода за общуването и уюта. То черпи корените си от ломбардската традиция, където оризът, отглеждан в плодородните равнини, е облагороден чрез бавно и внимателно готвене. Тази семейна рецепта се предава от поколение на поколение, като всеки готвач добавя своя личен щрих, същевременно спазвайки изкуството на "мантекаре" – този финален жест, който придава на ризотото неговата неповторима кремообразност. Комбинацията от крехко пиле и ориз ал денте, обвити в кремообразен сос от пармезан, го прави пълноценно и балансирано ястие, идеално за стопляне на сърцата по време на семейни или приятелски вечери. Приготвянето му е кулинарна медитация, момент, в който се свързваш със съставките, за да създадеш нещо наистина специално.
Алергени
Без глутен
1987ккал
4 Порции · 1589 g
Протеини
114 g
Въглехидрати
240 g
Мазнини
50 g
Фибри
10 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
4
g
- Ориз Арборио или Карнароли300 грама
- Пилешки Гърди300 грама
- Лук1
- Бяло вино150 милилитра
- Пилешки бульон1 литър
- Пармезан40 грама
- Сметана за Готвене (15 %)2 супени лъжици
- Зехтин2 супени лъжици
- Масло20 грама
- Сол1
- Черен пипер1
- Магданоз1
Готвене на пилето
- 3
В голям тиган за сотиране загрей 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън.
- 4
Добави кубчетата пиле и ги запържи за около 5 минути, докато станат златистокафяви и почти сготвени отвътре.
5 мин - 5
Извади пилето от тигана и го остави настрана. Ще го върнеш по-късно.
Софритото
- 6
В същия тиган (без да го почистваш) добави останалия зехтин (1 супена лъжица) и парче масло (около 5 г).
- 7
Добави ситно нарязания лук и го задуши леко за 2 до 3 минути, докато стане прозрачен. Не го оставяй да покафенее.
3 мин
Запържване на ориза и деглазиране
- 8
Добави ориза Арборио или Карнароли в тигана и го разбъркай за 1 до 2 минути. Всяко зърно трябва да се покрие с мазнина и да стане леко прозрачно по краищата.
2 мин - 9
Изсипи сухото бяло вино върху ориза и бъркай постоянно, докато цялата течност се изпари напълно. Това ще отнеме няколко минути.
Готвене на ризотото
- 10
Започни да добавяш горещия пилешки бульон, черпак по черпак. Разбърквай ориза редовно.
- 11
Изчакай течността да бъде почти напълно абсорбирана от ориза, преди да добавиш следващия черпак бульон.
- 12
Продължи този процес за около 18 до 20 минути или докато оризът е сготвен, но все още леко твърд в центъра (ал денте).
20 мин
Завършване и смесване
- 13
Около 5 минути преди края на готвенето на ориза, върни запазеното пиле в тигана и разбъркай добре.
5 мин - 14
След като оризът е сготвен, свали тигана от огъня. Добави прясно настъргания пармезан, останалото масло (около 15 г) и леката течна сметана, ако желаеш допълнителна кремообразност.
- 15
Разбъркай внимателно, докато всички съставки се смесят добре и ризотото стане кремообразно. Опитай и коригирай подправките със сол и черен пипер от мелничка.
Сервиране
- 16
Сервирай ризотото веднага. Поръси с прясно нарязан магданоз и малко черен пипер, прясно смлян, точно преди да опиташ, за да се насладиш напълно на кремообразната му текстура.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.